Vins Puisseguin-saint-émilion Château La Meynarde - 2007

Avis Viniou

Le Château La Meynarde 2007 est un vin rouge sec originaire de l'appellation Puisseguin-Saint-Émilion, dans la région du Libournais à Bordeaux. Ce cru est principalement élaboré à partir de Merlot, accompagné de Cabernet Franc et, dans une moindre mesure, de Cabernet Sauvignon, conformément à l’encépagement traditionnel de l’appellation. Le millésime 2007 a été marqué par un climat capricieux, avec un printemps doux mais un été frais, ce qui confère au vin une structure plus souple et une maturité plus discrète qu’en années plus chaudes. Au chai, la vinification se fait généralement en cuves inox ou béton, puis l’élevage s’opère en barriques de chêne, offrant des notes boisées délicates qui s’harmonisent avec la finesse du fruit.

Le Libournais, et plus particulièrement Puisseguin-Saint-Émilion, bénéficie d’un terroir argilo-calcaire idéal à la culture du Merlot, cépage roi de la rive droite bordelaise. Le climat océanique tempéré favorise des cycles de maturation longs, propices à la complexité aromatique et à la douceur des tanins. Cette sous-région, voisine immédiate de l’illustre Saint-Émilion, partage avec elle une longue histoire viticole, remontant à l’Antiquité, et offre des vins élégants et accessibles, recherchés pour leur rapport qualité-prix.

Ce vin se distingue par des arômes de fruits rouges mûrs, de prune et de notes légèrement épicées, accompagnées de subtiles touches de sous-bois et de cuir, typiques de l’évolution d’un Bordeaux d’une quinzaine d’années. Il sera particulièrement à son aise avec un magret de canard grillé, un agneau rôti aux herbes ou un cassoulet du Sud-Ouest. Il s’accordera également très bien avec des fromages affinés, tels qu’un Saint-Nectaire ou un Comté.

Pour apprécier pleinement sa complexité, il conviendra de servir le Château La Meynarde 2007 à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une trentaine de minutes pour libérer tous ses arômes. Une expérience à privilégier dès à présent, le vin ayant atteint sa maturité idéale.