Vins Puisseguin-saint-émilion Château Guibeau - L’émotion - 2015

Avis Viniou

Château Guibeau Cuvée L’Émotion 2015 est un vin rouge issu de l’appellation Puisseguin-Saint-Émilion, située à l’est du célèbre plateau de Saint-Émilion, au cœur du Libournais. Cette cuvée est issue d’une démarche biologique, mise en valeur par une gestion rigoureuse de la vigne et du sol. Côté cépages, bien qu’il ne soit pas précisé ici, la majorité de l’assemblage est traditionnellement dominée par le Merlot, complété par du Cabernet Franc, et parfois une touche de Cabernet Sauvignon, offrant profondeur, rondeur et élégance. Le millésime 2015, reconnu comme excellent à Bordeaux, a bénéficié d’un cycle végétatif particulièrement favorable, donnant des vins mûrs, expressifs et d’une grande finesse. La vinification, menée dans le respect des équilibres naturels, privilégie la pureté du fruit, intégrant parfois un élevage en fûts de chêne, qui apporte de la complexité et de fins tanins soyeux.

La région du Libournais, où s’étend Puisseguin-Saint-Émilion, est dotée de sols argilo-calcaires et de plateaux graveleux, favorisant une maturation optimale des raisins. Son climat océanique tempéré est propice aux maturités longues, conférant aux vins un équilibre parfait entre richesse, fraîcheur et structure. Cette région historique, marquée par une tradition viticole ancienne, est reconnue pour ses grands vins rouges à la personnalité affirmée, dont la réputation n’est plus à faire.

Pour accompagner le Château Guibeau Cuvée L’Émotion 2015, privilégiez des viandes rouges rôties, telles qu’un filet de bœuf ou un carré d’agneau aux herbes, mais aussi des plats régionaux comme une entrecôte bordelaise et ses cèpes. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté ou un cantal entre-deux, souligneront également la structure du vin et son bouquet aromatique.

Il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour permettre à ses arômes de s’exprimer pleinement. Idéal à déguster dès maintenant, mais il pourra aussi bénéficier de quelques années de garde supplémentaires pour gagner en complexité.