Vins Puisseguin-saint-émilion Château La Grave Les Rochers - 1998

Avis Viniou

Ce Château La Grave Les Rochers 1998, en appellation Puisseguin-Saint-Émilion, est une belle expression du Libournais bordelais. Issu principalement de Merlot, cépage roi sur cette rive droite, il est souvent complété par une touche de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon pour apporter structure et complexité. Le millésime 1998 se distingue par une maturité optimale, offrant généralement au vin une belle concentration aromatique, des tanins fins et une grande capacité de vieillissement. Au fil du temps, ce vin a développé un bouquet tertiaire magnifique, mêlant fruits noirs compotés, notes de sous-bois, de cuir, de tabac blond et une pointe de truffe, caractéristique de son évolution. La vinification traditionnelle en cuves, suivie d’un élevage en fût de chêne, lui confère souplesse et élégance, accentuant des notes boisées bien fondues aujourd’hui.

Le terroir de Puisseguin-Saint-Émilion est marqué par des plateaux argilo-calcaires idéaux pour le Merlot, qui y trouve fraîcheur et profondeur. La région jouit d’un climat océanique tempéré, favorisant une maturation lente et équilibrée du raisin. L’histoire de cette appellation est liée à celle de Saint-Émilion, dont elle partage la réputation d’authenticité et de vins à la fois structurés et raffinés, souvent plus accessibles que les voisins prestigieux, mais tout aussi séduisants par leur expression de fruit et leur finesse.

Pour sublimer ce vin arrivé à maturité, envisagez des plats régionaux comme une entrecôte bordelaise, un magret de canard rôti, ou un agneau de lait aux herbes. Il accompagnera aussi à merveille des plats mijotés, comme un civet de lapin, ainsi que des fromages à pâte dure comme le comté affiné ou le cantal.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille au moins une heure avant le service afin que le vin puisse s’aérer et exprimer pleinement ses arômes évolués. Servez-le à une température de 16-18°C, idéalement dans des verres à Bordeaux, pour savourer toute la complexité et la profondeur de ce grand vin de Puisseguin-Saint-Émilion.