Vins Puisseguin-saint-émilion - 1999

Avis Viniou

Le Puisseguin-Saint-Émilion 1999 est une belle représentation des vins rouges du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Principalement issu du cépage Merlot, souvent accompagné de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon, ce millésime exprime la richesse des sols argilo-calcaires caractéristiques de son appellation. L’année 1999, marquée par des conditions climatiques favorables avec un été modérément chaud suivi d’un automne sec, a permis une maturité optimale des raisins, donnant des vins harmonieux, d’une belle complexité aromatique. Ce vin, à maturité, présente aujourd’hui une robe grenat tuilée et développe des arômes tertiaires de sous-bois, de cuir et de truffe, sur une trame où subsistent encore des notes de fruits rouges et noirs confiturés, signant une vinification soignée et respectueuse du potentiel du terroir.

Le Puisseguin-Saint-Émilion appartient à l’une des « satellites » de la prestigieuse appellation Saint-Émilion. Ce secteur profite d’un climat océanique tempéré, modéré par la proximité de l’Atlantique, favorisant une lente maturation du raisin et une structure tannique fondue. Les vignes bénéficient d’expositions idéales sur des coteaux bien drainés, ce qui apporte concentration et finesse aux vins. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine et s’est affirmée au fil des siècles, plaçant le Libournais parmi les valeurs sûres de Bordeaux.

Ce vin élégant et évolué accompagnera parfaitement un carré d’agneau rôti aux herbes, un canard aux cèpes ou encore un filet de bœuf en croûte. Pour privilégier les accords régionaux, une lamproie à la bordelaise ou un magret de canard fumé seront tout à fait indiqués. Les fromages affinés à pâte dure (comté, mimolette extra-vieille) ou un brie truffé mettront également en valeur sa complexité.

Pour apprécier pleinement ce grand rouge à maturité, il est recommandé de le servir légèrement rafraîchi à une température de 16-17°C, après un passage en carafe d’une vingtaine de minutes afin d’aérer les arômes nobles développés au fil du temps. N’hésitez pas à déguster ce vin dans des verres larges pour libérer toute sa palette aromatique.