Vins Puisseguin-saint-émilion 100% Équitable - 2023

Avis Viniou

Ce Puisseguin-Saint-Émilion 2023, élaboré par le domaine 100% Équitable, est une belle représentation des vins rouges de la rive droite de Bordeaux. Si le détail du cépage n’est pas précisé, l’appellation mise traditionnellement sur le Merlot, accompagné de Cabernet Franc et parfois d’un soupçon de Cabernet Sauvignon. Ce millésime 2023, encore très jeune, promet des arômes de fruits rouges frais, de notes florales et une trame tannique souple, caractéristique des vins orientés sur le fruit et l’élégance. La vinification privilégie généralement l’extraction douce pour préserver le caractère juteux du Merlot, tout en offrant une structure adaptée au vieillissement.

Le Libournais, dont fait partie Puisseguin-Saint-Émilion, est situé sur la rive droite de la Dordogne, à proximité du célèbre Saint-Émilion. Cette région bénéficie d’un climat tempéré océanique, marqué par des hivers doux et des étés modérément chauds, idéals pour une maturation progressive du raisin. Les sols argilo-calcaires de Puisseguin apportent fraîcheur et finesse au vin, permettant une belle expression du fruit et une acidité préservée. L’histoire viticole de la région est millénaire, étroitement liée au rayonnement de Saint-Émilion et à la tradition bordelaise d’assemblage, qui vise l’équilibre des vins.

Pour accompagner ce vin rouge souple et fruité, on privilégiera des viandes rouges grillées, des volailles rôties ou des plats de la région comme un magret de canard, un agneau de Pauillac au four ou un gratin de cèpes. Son profil séduira également avec des fromages à pâte molle, comme un brie truffé ou un saint-nectaire affiné, ainsi qu’avec des plats végétariens autour du champignon ou des légumes confits.

Il est conseillé de servir ce Puisseguin-Saint-Émilion 2023 légèrement rafraîchi, autour de 16-17°C, pour que sa fraîcheur et ses arômes fruités s’expriment pleinement. Une très légère aération, une quinzaine de minutes avant la dégustation, lui permettra de s’ouvrir tout en conservant l’intensité de son fruité juvénile. Ce vin s’apprécie dès maintenant sur la jeunesse ou après quelques années de garde.