Vins Puisseguin-saint-émilion Château Soleil - Prestige et tradition - 1994

Avis Viniou

Le Château Soleil 1994, cuvée Prestige et Tradition, s’exprime avec toute la finesse propre aux rouges de Puisseguin-Saint-Émilion. Élaboré essentiellement à partir de merlot, cépage dominant de l’appellation, ce vin est probablement complété par une touche de cabernet franc et de cabernet sauvignon, apportant structure et complexité. Le millésime 1994, marqué par un été chaud suivi d’un automne pluvieux, a donné naissance à des vins équilibrés, charmeurs, mais à boire dans leur maturité plutôt qu’à conserver outre mesure. La vinification traditionnelle bordelaise, privilégiant des extractions douces, a permis d’obtenir des tanins fondus et une palette aromatique élégante, taillée pour un vieillissement harmonieux.

Le terroir de Puisseguin-Saint-Émilion s’inscrit dans la grande histoire du Libournais, sur la rive droite de la Dordogne. Les sols argilo-calcaires offrent un excellent drainage et permettent au merlot d’exprimer des notes veloutées de fruits noirs, d’épices douces et de sous-bois, que l’on retrouve certainement dans ce 1994 aujourd’hui à maturité. La région bénéficie d’un climat océanique tempéré, où la douceur des saisons conjugue rondeur et fraîcheur dans le vin. L’appellation, voisine de la réputée Saint-Émilion, partage d’ailleurs avec elle ce subtil équilibre entre tradition et modernité qui fait la singularité des grands bordeaux.

À table, ce vin se mariera à merveille avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti, ou des plats régionaux comme l’agneau de Pauillac aux herbes. Le fromage, notamment un Saint-Nectaire affiné ou un Comté bien mature, exaltera ses arômes tertiaires développés avec le temps. Pour les amateurs de mets plus raffinés, un risotto aux champignons ou une caille farcie aux cèpes offriront un accord délicat.

Je conseille de servir ce Château Soleil 1994 à une température de 17-18°C. Ouvrez la bouteille une heure à l’avance pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement et, si possible, versez-le en carafe pour sublimer sa complexité. Bonne dégustation !