Vins Puisseguin-saint-émilion La Fleur Puisseguin - 2021

Avis Viniou

La Fleur Puisseguin 2021 est un vin rouge sec issu de l’appellation Puisseguin-Saint-Émilion, située dans le prestigieux Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Ce vin met principalement à l’honneur le Merlot, cépage roi de l’appellation, souvent complété par du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon. Le millésime 2021, marqué par un printemps frais et pluvieux suivi d’un été modéré, apporte au vin une belle fraîcheur, des tanins finement tramés et une palette aromatique axée sur les fruits rouges croquants, rappelant la cerise, la prune juteuse et une petite touche de violette. Le terroir argilo-calcaire confère ici de la structure et une jolie minéralité, tandis que les vinifications, menées avec soin pour préserver le fruit, révèlent élégance et souplesse.

Le vignoble de Puisseguin-Saint-Émilion bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences continentales douces. Les sols riches en argile et calcaire créent des conditions idéales pour le Merlot, donnant des vins charnus, ronds, mais toujours équilibrés par une belle vivacité. L’histoire de la région remonte au Moyen Âge et s’inscrit dans la tradition séculaire des villages satellites de Saint-Émilion, tous réputés pour la finesse de leurs rouges à la fois accessibles et aptes au vieillissement.

Pour sublimer La Fleur Puisseguin 2021, privilégiez des mets à la texture tendre et aux saveurs harmonieuses. Les viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte bordelaise ou un magret de canard, révéleront la profondeur du vin. Du côté des spécialités locales, un confit de canard, des cèpes farcis, voire un agneau de lait des Pyrénées seront de véritables compagnons de table. Les fromages affinés, en particulier un Saint-Nectaire ou un Cantal, formeront également de beaux accords.

Avant de servir, il est conseillé de déboucher la bouteille une heure à l’avance pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement. La température idéale de dégustation se situe entre 16 et 17°C, afin de révéler toute sa complexité aromatique et la douceur de ses tanins. Un passage en carafe peut s’avérer bénéfique si vous l'appréciez jeune. Bonne dégustation !