Vins Puisseguin-saint-émilion Clos des Religieuses - Cuvée Angéline - 2018

Le Clos des Religieuses, cuvée Angéline 2018, est un vin rouge sec provenant de l’appellation Puisseguin-Saint-Émilion, l’une des satellites les plus réputées du Libournais, dans le Bordelais. Élaboré principalement à partir de merlot, cépage roi de la rive droite, ce vin est souvent complété par une touche de cabernet franc qui lui apporte un supplément de structure et de complexité aromatique. Le millésime 2018 est caractérisé par une maturité optimale, grâce à un été chaud suivi de précipitations en fin de saison permettant une belle expression des fruits noirs, des notes de réglisse, de violette et une bouche ronde soutenue par des tanins soyeux. La vinification est traditionnelle, avec une extraction douce pour préserver le fruit et garantir une certaine élégance, typique des grands vins de la région.

Le terroir de Puisseguin-Saint-Émilion est reconnu pour ses coteaux argilo-calcaires, assurant un excellent drainage et des réserves hydriques idéales durant les périodes chaudes. Le climat océanique tempéré du Bordelais favorise une maturation lente et régulière du raisin, condition essentielle pour développer la finesse et la complexité aromatique de ces vins. La région de Saint-Émilion bénéficie d’une histoire viticole millénaire, ses coteaux étant inscrits au patrimoine mondial de l’UNESCO, et elle s’illustre par une production mêlant tradition et savoir-faire.

Pour accompagner un Clos des Religieuses 2018, privilégiez des viandes rouges rôties ou grillées, telles qu’un magret de canard ou une entrecôte bordelaise à l’échalote. Les plats à base de cèpes, une spécialité locale, ou un agneau de lait rôti seront également de superbes partenaires, tout comme un plateau de fromages affinés (Saint-Nectaire, Comté, Ossau-Iraty).

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe de 30 à 60 minutes afin de révéler toute sa palette aromatique. Ce vin peut être apprécié dès maintenant pour sa gourmandise, mais il saura aussi gagner en complexité après quelques années de garde.