Vins Puisseguin-saint-émilion Château Vieux Moulin - Cuvée Lacoste de Roques - 2011

Avis Viniou

Le Château Vieux Moulin 2011, cuvée Lacoste de Roques, est un vin rouge originaire de l’appellation Puisseguin-Saint-Émilion, satellite renommé de la prestigieuse Saint-Émilion sur la rive droite de Bordeaux. Élaboré principalement à partir du cépage Merlot, parfois accompagné de Cabernet Franc et d’une touche de Cabernet Sauvignon, ce millésime 2011 se distingue par une robe rubis profonde légèrement évoluée. La vinification traditionnelle, souvent réalisée en cuves inox ou béton puis un élevage partiel en barriques de chêne, favorise l’expression fruitée et la rondeur typique des vins de l’appellation. Au nez, le vin dévoile des arômes de fruits rouges mûrs, de prune, quelques notes florales et des touches élégantes de sous-bois dues à l’évolution. En bouche, l’attaque est souple, les tanins soyeux, la matière gourmande, relevée par une finale légèrement épicée et une belle fraîcheur.

Le Libournais et plus précisément Puisseguin-Saint-Émilion bénéficient d’un terroir argilo-calcaire, idéal pour l’épanouissement du Merlot, cépage star de la région. Le climat océanique tempéré, marqué par la douceur de l’hiver et la relative chaleur estivale, apporte aux raisins une maturité homogène et préserve leur intensité aromatique. L’histoire de cette appellation est étroitement liée à celle de Saint-Émilion, héritant de son savoir-faire séculaire et de la réputation de ses vins amples, veloutés et harmonieux.

Ce vin s’accordera parfaitement avec une cuisine traditionnelle du Sud-Ouest : magret de canard, confit, entrecôte bordelaise aux échalotes, ou un gigot d’agneau rôti aux herbes. Il sublimera également des plats régionaux comme les cèpes à la bordelaise ou une assiette de fromages affinés, notamment le Saint-Nectaire ou le Cantal.

Pour apprécier pleinement ce puisseguin-saint-émilion 2011, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. Ce vin, à maturité, offre aujourd’hui toute la subtilité de son terroir et de son millésime.