Vins Puisseguin-saint-émilion Château Jean Fontenille - 2022

Avis Viniou

Le Château Jean Fontenille 2022 est un vin rouge sec issu de l’appellation Puisseguin-Saint-Émilion, une des satellites réputées de Saint-Émilion, située sur la rive droite de Bordeaux. Ce vin est majoritairement composé de merlot, accompagné de cabernet franc, deux cépages emblématiques de la région qui lui confèrent une structure souple, une rondeur gourmande et une belle aptitude au vieillissement. Le millésime 2022 est particulièrement qualitatif dans le Bordelais, marqué par un été chaud mais équilibré, qui a donné des raisins riches, concentrés et aromatiques. Ce vin dévoile une robe profonde et brillante, des arômes généreux de fruits rouges mûrs, de cerise noire, soutenus par des notes épicées et légèrement toastées issues de l’élevage en barrique. En bouche, son attaque charnue, ses tanins soyeux et son équilibre en font un vin accessible dans sa jeunesse, tout en promettant une belle évolution au fil des années.

La région de Puisseguin-Saint-Émilion, à l’est du célèbre plateau de Saint-Émilion, bénéficie d’un terroir argilo-calcaire particulièrement adapté au merlot, qui s’y exprime avec finesse et intensité. Le climat est de type océanique tempéré, favorisant une maturation régulière des raisins. Cette sous-région partage l’histoire riche du vignoble bordelais, reconnue pour ses vins rouges chaleureux et élégants, tout en conservant une authenticité et un rapport qualité-prix très attractif.

Ce vin accompagnera élégamment des plats de caractère tels qu’un magret de canard rôti, une entrecôte bordelaise ou un carré d’agneau aux herbes. Pour une alliance locale et typique, il sera aussi idéal avec une lamproie à la bordelaise ou un gratin de cèpes. Les fromages affinés, en particulier ceux à pâte pressée comme le cantal ou le comté, s’accorderont parfaitement à sa richesse.

Pour profiter pleinement de ses arômes, servez-le à une température de 16-18°C. Une aération en carafe d’une heure avant la dégustation permettra d’ouvrir la palette aromatique et d’assouplir ses tanins, surtout si vous le dégustez dans sa prime jeunesse.