Vins Puisseguin-saint-émilion Château Moulin de la - 2022

Avis Viniou

Château Moulin de la, en appellation Puisseguin-Saint-Émilion, nous propose ici un millésime 2022 qui se distingue par l’empreinte de son terroir du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Ce vin rouge sec est principalement issu de Merlot, cépage roi du secteur, accompagné parfois d’un soupçon de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2022 a bénéficié d’un climat chaud et ensoleillé, favorisant une maturité optimale des raisins, pour des vins souples, généreux et fruités. La vinification, traditionnelle, privilégie l’extraction douce pour garder à la fois fraîcheur et structure, tout en mettant en avant la finesse tannique caractéristique des Puisseguin-Saint-Émilion.

La région viticole de Bordeaux, et tout particulièrement le secteur de Saint-Émilion et de ses satellites comme Puisseguin, jouit d’un terroir d’exception. Le sol argilo-calcaire confère aux vins profondeur et belle minéralité, tandis que le microclimat tempéré par l’influence océanique garantit des conditions idéales pour la vigne. L’histoire viticole de la rive droite remonte à l’époque romaine, et l’expertise des vignerons de Puisseguin se reflète dans la richesse et la régularité de leurs vins.

Ce Château Moulin de la 2022 s'appréciera particulièrement avec des plats traditionnels du Sud-Ouest, tel un magret de canard rôti ou une entrecôte bordelaise. Il accompagnera aussi des fromages de caractère, comme un Saint-Nectaire ou un Cantal affiné, et conviendra parfaitement à une cuisine conviviale : daube de bœuf, agneau de sept heures ou gratin de pommes de terre aux champignons. Sa structure équilibrée en fait aussi un compagnon de choix pour des plats italiens à base de sauce tomate ou de viande.

Pour sublimer sa palette aromatique, je vous recommande de carafer ce vin jeune avant le service afin d’exprimer toute sa rondeur fruitée, et de le déguster entre 16 et 18°C. Un service légèrement frais révélera ses notes de fruits rouges croquants et laissera progressivement apparaître des arômes épicés et une bouche veloutée. Ce vin pourra parfaitement évoluer en cave quelques années, mais s’apprécie dès aujourd’hui pour la gourmandise du millésime 2022.