Avis Viniou
Le Château La Diligente 2013, issu de l'appellation Puisseguin-Saint-Émilion AOC, est un vin rouge sec typique du Libournais, région située sur la rive droite du Bordelais. Composé majoritairement de merlot, parfois assemblé avec du cabernet franc et du cabernet-sauvignon, ce millésime révèle une robe grenat aux reflets tuilés, caractéristique d'un vin ayant déjà quelques années d'évolution. Au nez, il exprime des arômes de fruits rouges mûrs, de prune et de notes épicées, rehaussées par une pointe de sous-bois et de cuir liée à son vieillissement. En bouche, la structure est souple, les tanins sont fondus, laissant place à une belle harmonie et une touche de fraîcheur typique du millésime 2013, qui fut une année d’accès difficile à la maturité et à la concentration, mais qui offre aujourd'hui de jolis vins prêts à boire.
La région de Puisseguin-Saint-Émilion fait partie des satellites de Saint-Émilion et bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorable à la culture du merlot. Le terroir, composé de sols argilo-calcaires, confère aux vins une bonne capacité de garde et une texture élégante. L'histoire viticole du Libournais remonte à l’époque romaine, mais c’est au Moyen Âge que la notoriété de ses crus s’est vraiment imposée, en particulier grâce au marché anglais.
Pour accorder ce vin, privilégiez des mets traditionnels du Sud-Ouest comme un magret de canard grillé, une côte de bœuf, ou encore un confit de canard. Il accompagnera également à merveille un gigot d’agneau aux herbes ou un plateau de fromages affinés tels que le Saint-Nectaire ou le Cantal vieux. Les plats mijotés à base de champignons ou de lentilles seront aussi sublimés par sa structure souple.
Je recommande de servir ce Château La Diligente 2013 à une température comprise entre 16 et 18°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes permettra d’ouvrir ses arômes tertiaires et de profiter pleinement de sa complexité.
