Avis Viniou
Château La Diligente 2018 est un vin rouge issu de l’appellation Puisseguin-Saint-Émilion, une des satellites de Saint-Émilion située sur la rive droite de Bordeaux. Ce vin est principalement élaboré à partir de Merlot, cépage roi de la région, accompagné souvent de Cabernet Franc, parfois de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2018 est reconnu pour la qualité et la concentration de ses vins en raison d’un été particulièrement chaud, apportant richesse et intensité aromatique. La vinification au château respecte une tradition bordelaise alliant extraction douce et élevage en barriques, afin de préserver la pureté du fruit tout en apportant une structure agréable et fondue.
La région de Puisseguin-Saint-Émilion bénéficie d’un microclimat tempéré, typique de la rive droite, qui favorise une maturation lente et homogène des raisins. Les sols y sont constitués essentiellement d’argilo-calcaires, offrant un drainage idéal et une réserve suffisante en eau pour les périodes de sécheresse. Historiquement, cette appellation partage l’élégance des grands vins de Saint-Émilion, tout en affichant souvent un rapport qualité-prix particulièrement intéressant. Son histoire remonte à des siècles de tradition viticole, renforçant la réputation de ses crus pour leur authenticité et leur capacité de garde.
Au niveau des accords mets-vins, Château La Diligente 2018 sera à son avantage avec des plats de la gastronomie du Sud-Ouest comme un magret de canard rôti, un confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise. Son fruité dense et ses tanins souples en font également un bon compagnon pour les fromages affinés tels que le Saint-Nectaire ou le Comté. Il pourra aussi sublimer un agneau de lait légèrement rosé ou quelques cèpes sautés.
Pour révéler pleinement ses arômes et affiner la structure des tanins, je vous recommande de déboucher ce vin une heure avant la dégustation et de le servir à une température de 16 à 18°C. Ce vin se conservera encore quelques années en cave, mais il est déjà prêt à offrir tout son équilibre et son charme.
