Vins Puisseguin-saint-émilion Château Coucy - 2016

Avis Viniou

Le Château Coucy 2016, issu de l’appellation Puisseguin-Saint-Émilion, se dévoile comme un rouge sec typiquement bordelais, reflet du savoir-faire du Libournais. Principalement élaboré à partir du cépage Merlot, parfois complété par le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon, ce millésime 2016 profite d’une très belle année à Bordeaux, avec des conditions climatiques idéales favorisant une maturité optimale des raisins. Le terroir argilo-calcaire typique de l’appellation confère au vin une belle structure, une rondeur plaisante et des tanins soyeux. La vinification au Château Coucy allie tradition et modernité, permettant d’obtenir une expression fidèle de son origine, marquée par un fruit noir généreux, des épices subtiles et une pointe légèrement boisée issue d’un élevage maîtrisé.

La région de Puisseguin-Saint-Émilion se situe sur le versant est du plateau calcaire jouxtant l’illustre Saint-Émilion. Cette zone bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par les influences des forêts et des cours d’eau avoisinants. Le sol argilo-calcaire, particulièrement adapté à la culture du Merlot, favorise une bonne rétention d’eau tout en apportant fraîcheur et minéralité au vin. L’histoire viticole de ce secteur remonte à plusieurs siècles, perpétuant des méthodes respectueuses de la nature et du patrimoine local, qui confèrent aux vins élégance et authenticité.

Pour l’accompagnement, ce Château Coucy 2016 s’exprimera parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un magret de canard ou une entrecôte bordelaise. Il sublimera également des plats classiques de la région, comme l’agneau de Pauillac ou une cassolette de champignons forestiers. Pour les amateurs de fromages, privilégiez ceux à pâte mi-dure, comme le Saint-Nectaire ou le Cantal.

Avant son service, il est conseillé de carafer le vin afin d’aérer ses arômes et d’assouplir ses tanins, surtout si la bouteille a été récemment débouchée. La température idéale de dégustation se situe entre 16 et 18°C, permettant au vin de révéler toute sa profondeur aromatique et sa structure équilibrée.