Vins Puisseguin-saint-émilion Château Gonet - Les Terres Chaudes - 2022

Avis Viniou

Le Château Gonet, cuvée Les Terres Chaudes 2022, s’inscrit dans la grande tradition des rouges du Libournais, plus particulièrement de l’appellation Puisseguin-Saint-Émilion. Principalement composé de Merlot, parfois assemblé avec du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon, ce vin bénéficie des qualités intrinsèques de son terroir et d’une vinification attentive. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques généreuses, se distingue par une maturité optimale des raisins, offrant une robe profonde, un nez riche où dominent les fruits noirs mûrs, la violette et de subtiles notes épicées. En bouche, la cuvée révèle une belle structure, des tanins soyeux et une élégance caractéristique du secteur, portée par une fraîcheur bien intégrée et une longueur séduisante.

La région du Libournais, sur la rive droite de la Dordogne, jouit d’un climat océanique tempéré avec une influence continentale, idéal pour une maturation lente et complète du Merlot. Les sols argilo-calcaires de Puisseguin-Saint-Émilion confèrent au vin à la fois puissance et finesse, la présence du calcaire accentuant la tension et la minéralité. Berceau de prestigieux domaines, cette région viticole possède une histoire marquée par l’excellence, transmis de génération en génération, où le respect du terroir reste primordial dans l’élaboration de vins de caractère.

Côté gastronomie, le Château Gonet 2022 s’accorde parfaitement avec des plats traditionnels du Sud-Ouest, comme l’agneau de Pauillac rôti aux herbes, un magret de canard grillé ou des cèpes à la bordelaise. Il saura également sublimer une pièce de bœuf maturée, une daube de gibier ou, pour une dégustation plus locale, une lamproie à la bordelaise. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté ou un cantal, feront également ressortir la richesse du vin.

Pour apprécier toute l’expression de ce Puisseguin-Saint-Émilion, je vous conseille de le servir à une température de 16-18°C, après une éventuelle aération en carafe si vous le dégustez jeune, afin de libérer toute sa palette aromatique et d’assouplir ses tanins naissants.