Vins Puisseguin-saint-émilion Château Guibeau - La Tradition - 2012

Le Château Guibeau, Cuvée La Tradition 2012, est un vin rouge issu de l’appellation Puisseguin-Saint-Émilion, située dans le Libournais à Bordeaux. Ce cru, élaboré selon les principes de l’agriculture biologique, met en avant un assemblage typique de la région, où le merlot domine souvent, accompagné par le cabernet franc et, plus rarement, quelques notes de cabernet sauvignon. Le millésime 2012 se caractérise par une vendange issue d’un climat contrasté, ayant alterné fraîcheur et périodes plus chaudes, donnant un vin à la fois équilibré et concentré, avec une belle présence fruitée, des tanins fondus et des notes de mûre, de cerise noire, soulevées par des touches subtiles épicées et légèrement boisées grâce à un élevage soigné.

La région de Bordeaux, et plus précisément le Libournais, bénéficie d’un terroir remarquable, marqué par des sols argilo-calcaires et une exposition propice à la maturation optimale du merlot. L’histoire viticole de la région, façonnée par des siècles d’expertise, confère aux vins une élégance et une complexité aromatique recherchées. Puisseguin-Saint-Émilion, satellite de la célèbre Saint-Émilion, partage le même souci du détail et la volonté d’exprimer la finesse du terroir, tout en proposant ses propres nuances distinctives, souvent plus accessibles et gourmandes.

Ce vin se marie parfaitement avec des plats traditionnels du Sud-Ouest, tels qu’un magret de canard grillé, un confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise. Les viandes rouges rôties, un gigot d’agneau aux herbes ou même des plats mijotés comme une daube de bœuf révèleront toutes les subtilités de cette cuvée. Côté fromages, privilégiez les pâtes pressées comme le cantal ou le comté, voire un brie affiné.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Une légère aération en carafe d’une heure avant service lui permettra de dévoiler toute la complexité de ses arômes. Ce millésime 2012, à maturité, promet une expérience de dégustation ample, ronde et harmonieuse.