Vins Puisseguin-saint-émilion Roc de Puisseguin - 1992

Le Roc de Puisseguin 1992 est un vin rouge issu de l’appellation Puisseguin-Saint-Émilion, située sur la rive droite de Bordeaux. Élaboré principalement à partir de Merlot, cépage roi de la région, il peut être complété par du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon, selon l’assemblage traditionnel local. Le millésime 1992 a été marqué par un printemps frais et un été peu ensoleillé, ce qui a donné des vins généralement souples, accessibles et modérés en puissance. Le terroir argilo-calcaire de Puisseguin-Saint-Émilion confère aux vins une structure élégante et un caractère légèrement minéral, tandis que la vinification met l’accent sur la finesse et l’équilibre, avec un élevage en fûts qui arrondit les tanins sans masquer le fruit.

La région viticole du Libournais, et plus particulièrement le secteur de Saint-Émilion et ses satellites, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des étés modérés et des hivers relativement doux. Cette influence contribue à la maturité progressive des raisins et favorise l’expression du Merlot, qui trouve ici un terroir d’exception. L’histoire viticole de Saint-Émilion remonte à l’époque gallo-romaine, et la tradition de production de vins fins s’est perpétuée au fil des siècles, forgeant la réputation mondiale de ses crus.

Pour sublimer un Roc de Puisseguin 1992 à maturité, privilégiez une cuisine traditionnelle de la région comme une entrecôte à la bordelaise ou une lamproie à la sauce rouge. Ce vin, poli par le temps, accompagnera aussi volontiers un magret de canard rôti, un plat de champignons ou un fromage affiné tel qu’un Saint-Nectaire ou un Cantal. Ses arômes tertiaires – sous-bois, tabac blond, cuir — s’accorderont bien avec des plats de caractère, mais sans excès d’épices ou d’acidité pour respecter son équilibre délicat.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une heure à l’avance afin de permettre au vin de s’aérer doucement. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C, dans de beaux verres à Bordeaux, pour apprécier toute la subtilité et la complexité acquises au fil des années.