Vins Puisseguin-saint-émilion Domaine Domaines Edmond de Rothschild - Les Lauriers - 2021

Le Domaine Edmond de Rothschild, avec sa cuvée Les Lauriers 2021, nous livre un joli représentant de l’appellation Puisseguin-Saint-Émilion AOC, l’un des satellites de la prestigieuse région de Saint-Émilion, sur la rive droite de Bordeaux. Ce vin rouge sec est principalement élaboré à partir du cépage merlot, qui trouve ici son expression la plus gourmande, probablement accompagné par une touche de cabernet franc ou de cabernet sauvignon, comme le veut la tradition locale. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques parfois difficiles, se distingue par la fraîcheur de ses arômes, la finesse de ses tanins et une structure équilibrée, offrant des notes de fruits rouges bien mûrs, une pointe d’épices douces et une agréable minéralité en finale. L’élevage, souvent réalisé en partie en fûts de chêne, apporte une subtilité supplémentaire sans masquer le fruit.

Le Libournais, avec son sous-sol argilo-calcaire et son climat océanique tempéré, est réputé pour donner naissance à des vins élégants et soyeux. Cette région jouit d’une histoire viticole ancienne et prestigieuse, où chaque propriété cultive une véritable identité. À Puisseguin-Saint-Émilion, la vigne bénéficie d’une exposition optimale et de sols qui favorisent la maturation lente du merlot, garantissant des crus expressifs, souples mais dotés de potentiel de garde.

Pour accompagner la cuvée Les Lauriers 2021, privilégiez une cuisine raffinée et généreuse. Une belle entrecôte à la bordelaise, un magret de canard grillé, mais aussi des plats régionaux comme une lamproie à la bordelaise ou un confit de canard révéleront la rondeur et la profondeur du vin. Les fromages affinés, en particulier un Saint-Nectaire fermier ou un Comté fruité, feront également un bel accord.

Pour une dégustation optimale, servez le vin à une température de 16-18°C. Je vous conseille de le carafer une demi-heure avant pour révéler toute sa palette aromatique, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse. Ce vin accompagnera aussi bien vos repas de fête que vos moments plus conviviaux, offrant à chaque gorgée un reflet authentique du terroir de Puisseguin-Saint-Émilion.