Vins Puisseguin-saint-émilion Chantet Blanlet - 2016

Le Château Chantet Blanlet 2016 est un vin rouge sec issu de l’appellation Puisseguin-Saint-Émilion, l’une des appellations satellites de Saint-Émilion, nichée sur la rive droite de Bordeaux. Élaboré principalement à partir de merlot, cépage roi de la région, ce vin est souvent complété par des touches de cabernet franc et cabernet sauvignon, apportant structure et complexité. Le millésime 2016 fut excellent à Bordeaux, marqué par un printemps doux suivi d’un été chaud puis d’une belle arrière-saison, garantissant une maturité optimale des raisins. En cave, le Chantet Blanlet 2016 bénéficie d’une vinification traditionnelle, avec des fermentations longues permettant une belle extraction, suivies d’un élevage en cuve et/ou en barrique selon la philosophie du château.

Le Libournais, et en particulier Puisseguin-Saint-Émilion, profite d’un terroir argilo-calcaire idéal pour le merlot. Cette région, dont la viticulture remonte à l’époque gallo-romaine, est réputée pour ses vins denses, généreux, avec des tanins soyeux et une fraîcheur préservée par la dominante de terres calcaires, apportant profondeur et élégance aux vins. Le climat océanique tempéré, associé à un relief de coteaux aux expositions variées, favorise des maturités équilibrées et une belle expression aromatique.

Le Chantet Blanlet 2016 accompagnera à merveille des plats de gastronomie traditionnelle comme un magret de canard rôti, un carré d’agneau aux herbes ou bien encore un entrecôte bordelaise. Pour un accord plus régional, pensez à une lamproie à la bordelaise ou un gratin de cèpes locaux. Les fromages affinés à pâte persillée ou à croûte lavée viendront souligner la richesse du vin.

Pour apprécier pleinement ce Puisseguin-Saint-Émilion 2016, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une heure pour révéler toute la palette de ses arômes : fruits noirs mûrs, touches d’épices douces, notes légèrement boisées et une finale fraîche et persistante.