Vins Puisseguin-saint-émilion Château Vieux Moulin - Cuvée Tour de Rouques - 2019

Avis Viniou

Le Château Vieux Moulin 2019, Cuvée Tour de Rouques, est un vin rouge sec issu de l’appellation Puisseguin-Saint-Émilion AOC, dans la région du Libournais, à Bordeaux. Ce vin se compose principalement de Merlot, le cépage emblématique de la rive droite bordelaise, souvent complété d’une touche de Cabernet Franc et, plus rarement, de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2019 a connu une météo favorable, conjuguant chaleur et précipitations maîtrisées, ce qui a permis d’obtenir des raisins d’une belle maturité et d’une grande concentration. La vinification dans cette propriété fait la part belle à l’extraction douce pour préserver l’élégance du fruit, tout en laissant apparaître une structure tannique fine, typique du terroir argilo-calcaire de Puisseguin, un terroir propice à la fraîcheur et à la complexité aromatique.

La région de Bordeaux, et particulièrement le Libournais, est mondialement reconnue pour ses vins rouges charnus et élégants, où le Merlot règne en maître. Les sols complexes d’argile, de calcaire et parfois de graves confèrent aux vins une belle capacité de garde et une palette aromatique nuancée allant des fruits rouges mûrs aux notes épicées et délicatement boisées. Puisseguin, satellite de Saint-Émilion, profite du même héritage viticole, associant traditions familiales et modernité dans les vinifications, tout en conservant leurs caractères distinctifs et authentiques.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des plats savoureux tels qu’un magret de canard sauce aux cèpes, une entrecôte à la bordelaise, ou un agneau rôti aux herbes. Les fromages à pâte affinée comme le Saint-Nectaire ou le Comté vieilli s’accordent également parfaitement. Pour valoriser ses arômes et sa structure, servez ce Château Vieux Moulin 2019 à une température située entre 16 et 18°C, idéalement après une aération en carafe d’environ une heure, afin d’exprimer toute l’élégance du terroir de Puisseguin.