Vins Puisseguin-saint-émilion Grand Vin - 1992

Avis Viniou

Le Grand Vin de Puisseguin-Saint-Émilion 1992 est un vin rouge issu principalement du cépage merlot, parfois complété de cabernet franc et de cabernet-sauvignon, selon les assemblages propres à cette appellation. Le millésime 1992, marqué par un climat océanique humide et une maturation lente, a donné des vins d’une grande finesse et aujourd’hui développe des arômes tertiaires marqués par l’évolution du temps. Le terroir argilo-calcaire de Puisseguin-Saint-Émilion confère au vin une belle structure et une acidité mesurée qui s’accorde bien avec la rondeur caractéristique du merlot, tout en soulignant des notes élégantes de sous-bois, de cuir, et de fruits rouges compotés, annonçant une maturité aboutie. La vinification traditionnelle, avec un élevage en fûts de chêne, renforce la complexité aromatique et l’équilibre en bouche.

Puisseguin-Saint-Émilion fait partie du célèbre Libournais, rive droite de la Dordogne, qui abrite certains des crus les plus réputés de Bordeaux. Cette petite appellation satellite de Saint-Émilion bénéficie d’un climat doux, tempéré par la proximité de l’océan, et d’un relief vallonné favorable à une bonne exposition des vignes. Les sols y sont principalement argilo-calcaires, conservant fraîcheur et humidité nécessaires en été, tout en apportant complexité et minéralité aux vins. Cette région, forte d’une longue tradition viticole, produit des cuvées à la fois charmeuses et de belle garde.

Pour accompagner ce vin arrivé à pleine maturité, privilégiez des mets raffinés mais tout en délicatesse pour sublimer ses arômes évolués. Une pièce de bœuf grillée, une daube de veau aux champignons forestiers, ou encore un magret de canard rôti aux figues s’accorderont parfaitement. Les plats régionaux comme une entrecôte à la bordelaise ou des cèpes farcis sont des choix de prédilection, tout comme des fromages à pâte affinée, type Saint-Nectaire ou Comté de garde.

Ce vin mérite d’être servi légèrement rafraîchi, à une température de 16-18°C, après une ouverture d’une demi-heure à l’avance pour permettre aux arômes complexes de bien s’exprimer. Il est conseillé de le déguster dans de grands verres afin de profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa texture soyeuse.