Vins Puisseguin-saint-émilion Château La Mouchet - 2014

Avis Viniou

Le Château La Mouchet 2014, issu de l’appellation Puisseguin-Saint-Émilion, est un vin rouge sec élaboré majoritairement à partir du cépage Merlot, typique de cette rive droite du Bordelais, parfois associé au Cabernet Franc et au Cabernet Sauvignon pour apporter structure et complexité. Ce millésime 2014 dévoile une belle robe rubis profond, avec des reflets grenat. Le terroir de Puisseguin-Saint-Émilion repose sur des sols argilo-calcaires, favorisant une maturité optimale du Merlot et produisant des vins élégants, ronds et dotés de tanins soyeux. En vinification, la macération est généralement longue pour extraire arômes et couleur, puis le vin est élevé en fûts de chêne pendant plusieurs mois, apportant une touche boisée discrète et une structure harmonieuse.

La région de Bordeaux, et plus précisément le Libournais, jouit d’un climat océanique tempéré, avec des étés doux et des automnes prolongés, propices à la maturation progressive des raisins. L’histoire de l’appellation Puisseguin-Saint-Émilion remonte au Moyen Âge, ses vignobles étant longtemps liés à ceux de Saint-Émilion. On retrouve ici l’influence du patrimoine architectural et vinicole de la région, qui valorise la recherche de l’élégance dans les vins rouges tout en préservant une forte identité locale.

Le Château La Mouchet s’accordera parfaitement avec des plats de caractère mais sans excès de puissance afin de ne pas masquer sa finesse. Il se marie idéalement avec un magret de canard grillé, un carré d’agneau rôti ou une entrecôte bordelaise aux échalotes. Pour rester dans l’authenticité, essayez-le avec un agneau de Pauillac ou des cèpes à la bordelaise. Les fromages affinés, comme le Saint-Nectaire ou le Cantal, feront également honneur à sa jolie structure.

Afin de profiter pleinement de ses arômes de fruits mûrs, de notes légèrement boisées et d’une bouche soyeuse, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Un passage en carafe d’une demi-heure pourra lui permettre de révéler toute sa complexité aromatique. La dégustation idéale se fera dans un verre à Bordeaux, avec une bonne compagnie, lors d’un repas convivial.