Vins Puisseguin-saint-émilion Vignobles Gabriel & Co - Par Nature - 2015

Avis Viniou

La cuvée Par Nature 2015 des Vignobles Gabriel & Co, issue de l’appellation Puisseguin-Saint-Émilion, propose une belle expression du Merlot accompagné de Cabernet Franc, cépages typiques de la région du Libournais. Vendangé à pleine maturité en 2015, millésime réputé pour sa générosité, le vin bénéficie d’une vinification soigneusement maîtrisée, qui met en avant la pureté du fruit avec un élevage tout en équilibre. La robe profonde annonce des arômes intenses de fruits noirs mûrs, de prune et de cerise, accompagnés de subtiles notes épicées et d’un soupçon de vanille, typiques de ce terroir argilo-calcaire riche et expressif.

Le Libournais, situé sur la rive droite de Bordeaux, jouit d’un climat océanique tempéré, marqué par une bonne exposition et une humidité favorable à la maturité des raisins sans excès. Les sols argilo-calcaires et graveleux du secteur de Puisseguin favorisent une belle concentration et une finesse tannique remarquable. Depuis des siècles, cette zone, voisine de Saint-Émilion, s’est illustrée par sa capacité à livrer des vins aussi généreux que raffinés, révélant toute l’identité de la rive droite de Bordeaux.

Ce vin rouge structuré mais accessible s’accorde particulièrement avec la cuisine conviviale du Sud-Ouest. Accompagnez-le de magret de canard rôti ou d’un confit de canard, sans oublier un agneau de lait du Pauillac en croûte d’herbes. Il saura également sublimer un plateau de fromages affinés, notamment un Saint-Nectaire ou un Cantal entre-deux. Pour un accord authentique, essayez-le avec une lamproie à la bordelaise ou une entrecôte à la bordelaise grillée sur les sarments de vigne.

Pour révéler tout son potentiel, carafez la cuvée Par Nature 2015 une heure avant le service et proposez-la à une température de 16-18°C. Vous profiterez ainsi pleinement de sa structure soyeuse, de ses tanins fondus et de sa richesse aromatique.