Vins Puisseguin-saint-émilion Château La Rose Maya - 2016

Le Château La Rose Maya 2016, issu de l'appellation Puisseguin-Saint-Émilion, incarne toute la typicité de cette petite satellite de Saint-Émilion, située sur la rive droite de Bordeaux. Ce vin rouge, millésimé 2016 — une année saluée pour la qualité homogène de ses récoltes en Bordelais — doit sa belle structure à l’assemblage traditionnel du secteur, principalement dominé par le Merlot, complété de Cabernet Franc et parfois d’une touche de Cabernet Sauvignon. Son élevage, généralement mixte entre cuve inox et fûts de chêne, permet de préserver la fraîcheur du fruit tout en apportant une subtile note boisée et soyeuse à l’ensemble. Au nez, on perçoit souvent des arômes de fruits noirs mûrs, de petites baies sauvages, relevés de nuances épicées et toastées apportées par l’élevage.

La région de Puisseguin-Saint-Émilion bénéficie d’un terroir argilo-calcaire reposant sur un plateau, avec une excellente exposition. Ce sous-sol assure une bonne nutrition hydrique à la vigne, élément clé pour l’équilibre entre fraîcheur et maturité du fruit. Le climat océanique tempéré, caractéristique du Libournais, favorise une maturation lente et régulière des raisins, conférant à ces vins une harmonie et une capacité de garde intéressante. Cette zone jouit également d’une histoire viticole riche, étant directement liée à la notoriété du voisin Saint-Émilion, patrimoine mondial de l’UNESCO.

Pour accompagner ce Château La Rose Maya 2016, privilégiez des mets généreux en saveurs mais sans excès de puissance afin de respecter la finesse du cru. Un magret de canard grillé, une entrecôte bordelaise sauce échalote, ou encore une épaule d’agneau confite au thym se marieront admirablement avec les tanins soyeux et l’expression fruitée du vin. Les fromages locaux à pâte pressée, comme le Saint-Nectaire ou le Cantal, formeront également un bel accord.

Servez ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour lui permettre de dévoiler toute sa complexité aromatique. N'hésitez pas à le conserver en cave quelques années supplémentaires si vous appréciez les notes d’évolution naissantes des grands Bordeaux.