Vins Puisseguin-saint-émilion Château Guibeau - Aux Quatre Vents - 2022

Le Château Guibeau, cuvée Aux Quatre Vents 2022, Puisseguin-Saint-Émilion, est un vin rouge sec issu du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Ce cru met à l'honneur le merlot, souvent majoritaire dans l’assemblage, accompagné d’une proportion de cabernet franc et parfois de cabernet sauvignon, cultivés sur les coteaux argilo-calcaires caractéristiques de l’appellation. Le millésime 2022 a bénéficié d’une belle météo, avec un été chaud favorisant une excellente maturité des raisins tout en préservant une belle fraîcheur grâce à des nuits relativement fraîches. Les vinifications sont menées dans le respect du fruit, avec des extractions douces pour préserver le velouté et l’élégance du vin.

La région de Puisseguin-Saint-Émilion fait partie des célèbres satellites de Saint-Émilion, située à l’est de Bordeaux. Les sols y sont majoritairement argilo-calcaires, favorables à la production de vins souples mais structurés, avec une capacité de garde intéressante. Le microclimat local, modéré par la proximité de la Dordogne, favorise une belle maturation des cépages rouges bordelais. L’histoire viticole du secteur remonte à l’époque romaine et s’est affirmée au Moyen Âge avec l’essor des grands terroirs de la Rive droite.

En termes d’accords mets-vins, la cuvée Aux Quatre Vents 2022 se mariera particulièrement bien avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti, ou encore un gigot d’agneau aux herbes. Pour un accord régional, essayez-le avec une entrecôte à la bordelaise ou un filet de bœuf sauce aux cèpes. Il accompagnera également des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Comté.

Pour une dégustation optimale, veillez à servir ce vin à une température de 16-18°C. Vous pouvez, si vous le souhaitez, le carafer une heure avant le service afin d’en libérer tout le potentiel aromatique, surtout dans sa jeunesse, et profiter pleinement de ses arômes de fruits noirs, de violette et de subtiles notes épicées.