Vins Puisseguin-saint-émilion Château Roc de Boissac - Le Grand Bois - 2016

Le Château Roc de Boissac 2016, Cuvée Le Grand Bois, est un vin rouge sec issu de l’appellation Puisseguin-Saint-Émilion, l’une des prestigieuses satellites de Saint-Émilion, sur la rive droite de Bordeaux. Élevé à partir d’un assemblage traditionnel dominé par le merlot, complété par du cabernet franc et parfois une touche de cabernet sauvignon, ce 2016 bénéficie d’un millésime remarquable pour Bordeaux, offrant richesse et bel équilibre. Vinifié selon les pratiques soignées de la région, ce vin exprime une belle concentration aromatique avec des notes de fruits noirs mûrs, de cerise, pruneau, accompagnées de touches toastées et épicées provenant d’un élevage en barriques savamment dosé. En bouche, il offre une structure élégante, des tanins soyeux et une finale persistante, typique des beaux vins du Libournais.

L’appellation Puisseguin-Saint-Émilion se situe sur un terroir argilo-calcaire, prolongement naturel du plateau de Saint-Émilion, ce qui confère aux vins finesse et capacité à bien vieillir. Le climat océanique tempéré de la région, marqué par une belle régularité des températures et une pluviométrie adaptée, favorise une maturation optimale des raisins et la typicité des cépages dominants, principalement le merlot. Cette région est ancrée dans une longue tradition viticole remontant à l’Antiquité et possède aujourd’hui une réputation solide pour ses vins au rapport qualité-prix exceptionnel.

Pour accompagner cette cuvée Le Grand Bois 2016, privilégiez des plats savoureux tels qu’un magret de canard rôti, une côte de bœuf grillée, un gigot d’agneau, ou encore une daube de bœuf aux cèpes. Les fromages affinés à pâte dure comme le comté, l’ossau-iraty ou bien un vieux cantal, sublimeront également les arômes du vin. Pour rester dans l’harmonie régionale, un agneau de Pauillac ou des cèpes à la bordelaise feront écho aux accents du terroir.

Servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après une aération d’une heure en carafe pour révéler toute la richesse de ses arômes. Aujourd’hui à maturité, il peut se déguster dès maintenant ou poursuivre un vieillissement de quelques années pour les amateurs de vins plus évolués.