Le Château Gontet 2019, cuvée Maxence, est un vin rouge sec issu de l’appellation Puisseguin-Saint-Émilion, l’une des satellites réputées de Saint-Émilion, sur la rive droite de Bordeaux. Cette cuvée provient principalement d’assemblages à dominante Merlot, complétés le plus souvent par le Cabernet Franc, voire une pointe de Cabernet Sauvignon, conformément aux traditions locales. Le millésime 2019 se distingue par un bel équilibre, grâce à une maturité optimale des raisins et une vinification soignée, permettant de révéler toute la richesse du terroir argilo-calcaire. Au nez, on retrouve des arômes intenses de fruits noirs, de cerise confite, relevés par des notes épicées et une touche boisée élégante provenant de l’élevage en barriques. La bouche est généreuse, structurée par des tannins fins, et soutenue par une belle fraîcheur en finale, signe d’un vin conçu pour durer.
La région de Puisseguin-Saint-Émilion bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences continentales apportant amplitude thermique et régularité dans la maturation des raisins. Les sols, riches en argiles et calcaires, favorisent l’expression aromatique du Merlot, cépage roi de la rive droite bordelaise. L’histoire viticole de Saint-Émilion et de ses satellites, dont Puisseguin, remonte au Moyen Âge ; ces terroirs ont su préserver un savoir-faire séculaire, reconnu aujourd’hui pour la typicité et l’élégance de leurs vins, moins connus que ceux de Saint-Émilion même, mais offrant souvent un excellent rapport qualité-prix.
Ce vin s’accorde parfaitement avec une entrecôte bordelaise aux échalotes, un magret de canard rôti, ou, pour rester dans la tradition régionale, une lamproie à la bordelaise. Il accompagne également très bien des plats mijotés comme un navarin d’agneau, voire des fromages à pâte molle et à croûte lavée.
Pour apprécier toutes ses qualités, servez le Château Gontet 2019 à une température de 16-18°C, après l’avoir au besoin carafé une heure afin de révéler toute sa complexité aromatique. Ce vin peut être dégusté dès à présent, mais il saura également se bonifier encore quelques années en cave.
