Le Château Quint 2002, en appellation Puisseguin-Saint-Émilion, est un vin rouge sec issu principalement du cépage Merlot, typique de cette partie de la rive droite bordelaise, complété souvent par une touche de Cabernet Franc voire de Cabernet Sauvignon selon les assemblages du domaine. Le millésime 2002 a connu un printemps frais et un été mitigé, mais les vendanges tardives ont permis d’atteindre une maturité suffisante, donnant des vins à la structure élégante et à la belle fraîcheur. Sur ce terroir argilo-calcaire caractéristique de Puisseguin, le Merlot développe des arômes de fruits rouges mûrs, de prune, parfois confiturés avec l’évolution, enrichis de notes fumées, légèrement truffées et d’épices douces apportées par l’élevage en barriques.
La région de Puisseguin-Saint-Émilion bénéficie d’un climat tempéré océanique, tempéré par la proximité de l’Atlantique, ce qui permet au raisin de mûrir lentement et harmonieusement. Les sols argilo-calcaires, réputés dans cette zone, donnent des vins structurés, à la fois souples et dotés d’un bon potentiel de garde, comme en atteste la belle longévité du 2002. L’histoire de la région est riche, associée au prestige de Saint-Émilion, avec une mosaïque de petits propriétaires qui travaillent les vignes avec passion, perpétuant un savoir-faire ancestral.
Ce vin, à maturité aujourd’hui, s’accordera merveilleusement avec une belle pièce de viande rouge, comme une côte de bœuf grillée ou rôtie, ou une épaule d’agneau confite aux herbes du pays. Les mets traditionnels du Sud-Ouest, par exemple un magret de canard aux cèpes ou une fricassée de champignons, mettront en valeur ses notes évoluées et sa texture veloutée. Les fromages affinés, comme un Saint-Nectaire ou un Cantal, s’accorderont également à la perfection.
Pour apprécier pleinement un Château Quint 2002, il est conseillé de le carafer une heure avant service afin de réveiller les arômes tertiaires fins développés au fil des années. La température idéale de dégustation se situe autour de 16-18°C. Un instant de dégustation empreint d’histoire et de finesse, à savourer entre amateurs avertis.
