Vins Puisseguin-saint-émilion Château Moulin de Cura - 2021

Avis Viniou

Le Château Moulin de Cura 2021 est un vin rouge sec issu de l’appellation Puisseguin-Saint-Émilion, située dans le Libournais, au nord-est de Bordeaux. Ce cru est élaboré principalement à partir de merlot, cépage phare de la rive droite bordelaise, auquel s’ajoutent le cabernet franc et, parfois, une touche de cabernet-sauvignon. Le millésime 2021 fut marqué par un printemps frais suivi d’un été aux températures tempérées, favorisant une maturation lente des raisins et conférant au vin une expression aromatique subtile et une trame tannique élégante. La vinification traditionnelle, avec un élevage en barriques, souligne la souplesse du merlot tout en apportant une belle structure boisée, typique de l’appellation.

Le terroir de Puisseguin-Saint-Émilion se distingue par ses sols argilo-calcaires, offrant au vignoble un drainage naturel, un enracinement profond de la vigne, et une capacité à restituer la fraîcheur essentielle lors des millésimes chauds. Ce terroir emblématique favorise la complexité aromatique et le potentiel de garde des vins. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge, profitant de son voisinage avec le célèbre Saint-Émilion, dont elle partage la renommée pour l’élégance et la finesse de ses vins rouges.

Ce vin rouge velouté se mariera idéalement avec des plats traditionnels du Sud-Ouest comme une entrecôte grillée, un magret de canard rôti ou encore un cassoulet toulousain. Il saura également sublimer des fromages affinés à pâte dure, tels que le comté ou le cantal. Pour respecter l’esprit régional, osez l’associer à une lamproie à la bordelaise.

Pour une dégustation optimale, servez ce Château Moulin de Cura 2021 à une température de 16 à 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour libérer toute la richesse de ses arômes fruités et épicés. Un excellent choix pour apprécier la fraîcheur et la typicité d’un grand Bordeaux de la rive droite.