Vins Puisseguin-saint-émilion Château Daugard Bel-Air - 2021

Avis Viniou

Le Château Daugard Bel-Air 2021 est un vin rouge sec issu de l’appellation Puisseguin-Saint-Émilion, sous-région réputée du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Élaboré principalement à partir du cépage Merlot, majoritaire dans la région, il peut également être complété par une proportion moindre de Cabernet Franc ou de Cabernet Sauvignon, ce qui lui confère une structure raffinée et une belle expression aromatique. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatologiques exigeantes, donne naissance à des vins élégants, frais, dotés d’une trame tannique délicate et d’une acidité bien intégrée, révélant des arômes de fruits rouges croquants, de mûre, et de subtiles notes épicées et boisées issues de l’élevage en fût.

Le terroir de Puisseguin-Saint-Émilion se distingue par ses sols argilo-calcaires, favorisant la maturation optimale des raisins, tout en conférant aux vins une belle minéralité et une capacité de garde appréciable. Le climat océanique tempéré, avec ses étés modérés et des précipitations régulières, permet d’obtenir des maturités équilibrées, propices à l’élaboration de vins harmonieux. L’histoire viticole de cette région remonte à l’époque gallo-romaine et a été façonnée au fil des siècles par le savoir-faire et la passion de générations de vignerons ; Puisseguin-Saint-Émilion, l’une des « satellites » prestigieuses de Saint-Émilion, partage avec sa voisine le souci de produire des crus authentiques et raffinés.

Ce vin rouge tendre et fruité se mariera à merveille avec des plats du terroir girondin, tels qu’un magret de canard grillé, une entrecôte bordelaise, un carré d’agneau rôti, ou encore des cèpes poêlés. Il accompagnera également des volailles rôties, des fromages affinés à pâte molle, et des légumes grillés. Pour une harmonie régionale parfaite, n’hésitez pas à l’associer à un canard aux pruneaux ou à une lamproie à la bordelaise.

Pour profiter pleinement de ses qualités, je vous conseille de le servir à une température de 16-18°C après un passage en carafe de 30 minutes : cela permettra d’aérer le vin et de dévoiler toute sa palette aromatique. Ce 2021 pourra être apprécié dans sa jeunesse pour sa fraîcheur et son fruit, mais pourra aussi patienter en cave quelques années pour gagner en complexité.