Le Château Catherine du Roy 2012, issu de l’appellation Puisseguin-Saint-Émilion AOC, est un vin rouge sec remarquable qui illustre fort bien le caractère singulier de la rive droite bordelaise. Composé principalement de Merlot, cépage roi de Saint-Émilion et de ses satellites, il peut être complété de Cabernet Franc et, plus rarement, de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2012 se distingue par des conditions climatiques délicates, avec du froid au printemps puis une fin de saison ensoleillée, donnant des vins mûrs, charmeurs, aux tanins fins et à la belle fraîcheur. Sur ce terroir argilo-calcaire privilégié du plateau de Puisseguin, les vignes s’enracinent profondément, favorisant l’expression d’arômes de fruits mûrs, de cerise noire, de prune, parfois relevés de notes légèrement épicées et boisées, héritées d’un élevage traditionnel en barriques.
La région du Libournais, qui abrite Saint-Émilion et ses appellations satellites, bénéficie d’un climat océanique tempéré, profitant de l’influence de la Dordogne et de la proximité de l’Atlantique. Les coteaux argilo-calcaires apportent puissance et structure, tout en préservant l’élégance et la fraîcheur. Le vignoble, à l’histoire pluriséculaire, est reconnu pour la finesse de ses vins, leur capacité de garde et leur expression harmonieuse du terroir.
Le style souple et fruité de ce Puisseguin-Saint-Émilion 2012 en fait le partenaire idéal des viandes rouges grillées ou rôties, du magret de canard, du filet de bœuf ou d’une côte de veau aux cèpes. Il s’accordera également très bien avec des plats régionaux comme l’agneau de Pauillac, des fromages à pâte molle affinés (brie, camembert), voire des mets aux accents plus méridionaux comme une daube ou une terrine de gibier.
Je vous conseille de déguster ce vin après un passage en carafe pour permettre à ses arômes d’exprimer toute leur complexité, à une température idéale de 16-18°C. Ce vin, à son apogée après une décennie de garde, saura se montrer élégant et savoureux pour accompagner vos meilleurs moments de partage.
