Le Château Catherine du Roy 2022, en appellation Puisseguin-Saint-Émilion, est un vin rouge sec issu de la célèbre rive droite bordelaise. Établi sur les coteaux argilo-calcaires propres à ce secteur du Libournais, ce vin exprime généralement tout le charme et la finesse des satellites de Saint-Émilion. S’il est courant, dans cette appellation, que le vin soit élaboré à partir d’un assemblage dominé par le merlot, souvent complété de cabernet franc et parfois d’autres cépages bordelais, il convient de rester prudent quant à la composition exacte de cette cuvée, celle-ci pouvant varier légèrement selon les propriétés et les millésimes.
Le millésime 2022 à Bordeaux a bénéficié d’un climat chaud et ensoleillé, propice à une maturité optimale du raisin et à la production de rouges à la fois généreux et structurés. Les vins de Puisseguin-Saint-Émilion offrent généralement une robe intense, des arômes de fruits noirs bien mûrs (prune, cassis, mûre), parfois rehaussés de notes boisées ou épicées issues d’un éventuel élevage en barrique, ainsi qu’une bouche souple, soutenue par une trame tannique élégante.
La région de Puisseguin-Saint-Émilion partage avec le grand Saint-Émilion son terroir marqué par les sols argilo-calcaires et son histoire viticole remarquable, où la culture de la vigne est un héritage transmis de génération en génération. Ce terroir donne aux vins une rondeur, une texture soyeuse et une belle aptitude au vieillissement, tout en conservant la fraîcheur et le fruité propres aux meilleures expressions de la rive droite.
Pour sublimer ce vin, tournez-vous vers des accords traditionnels avec la cuisine du Sud-Ouest et bordelaise, comme une entrecôte à la bordelaise, un confit de canard, ou encore une belle assiette de magret de canard rôti. Les viandes rouges grillées, les volailles rôties et certains fromages affinés (cantals, tomme de brebis) seront aussi de belles alliances. Oserez-vous même le marier avec un agneau de lait des Pyrénées ?
Ce vin rouge s’exprimera au mieux servi à une température de 16 à 18°C, après, si possible, une aération d’une à deux heures en carafe pour permettre aux arômes de pleinement se révéler. Ce 2022 peut déjà procurer du plaisir par sa générosité, mais saura aussi bien évoluer en cave sur plusieurs années.
