Vins Puisseguin-saint-émilion Château St. Jacques - 2009

Avis Viniou

Le Château St. Jacques 2009 est un vin rouge issu de l’appellation Puisseguin-Saint-Émilion, située sur la rive droite de la région de Bordeaux, plus précisément dans le Libournais. Ce millésime 2009 est élaboré principalement à partir de merlot, cépage roi du secteur, accompagné parfois de cabernet franc et de cabernet sauvignon. Les raisins ont profité d’une excellente maturité grâce à un millésime exceptionnellement solaire et équilibré. Le terroir argilo-calcaire de Puisseguin apporte à ce vin une structure harmonieuse, une grande finesse et des tanins élégants, tandis que l’élevage en fûts de chêne affine ses arômes et lui confère des notes boisées discrètes.

La région de Bordeaux et plus particulièrement le Libournais jouit d’un climat tempéré océanique, avec des étés chauds et modérément pluvieux qui favorisent la maturité optimale des raisins. L’appellation Puisseguin-Saint-Émilion occupe un plateau calcaire similaire à celui du prestigieux Saint-Émilion voisin, ce qui conditionne la profondeur du vin, sa capacité de garde et l’intensité de ses arômes. Historiquement, ce secteur produit des vins qui privilégient la souplesse et le fruit, mais qui possèdent également une aptitude remarquable au vieillissement, surtout lors de grands millésimes comme 2009.

Pour sublimer ce Château St. Jacques 2009, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, un carré d’agneau aux herbes de Provence ou encore un magret de canard accompagné de cèpes. Les fromages affinés tels qu’un Cantal ou un Saint-Nectaire révéleront également toute la générosité du vin. Pour une expérience authentique, mariez-le à une entrecôte bordelaise ou une lamproie à la bordelaise, deux recettes traditionnelles de la région.

Servez ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure pour permettre au bouquet de s’ouvrir pleinement. Ce délicieux 2009 atteint aujourd’hui une belle maturité, dévoilant complexité et rondeur en bouche.