Vins Puisseguin-saint-émilion Château Le Chay - Prestige - 2019

Le Château Le Chay Cuvée Prestige 2019 est un vin rouge sec élaboré sur l’appellation Puisseguin-Saint-Émilion, dans la prestigieuse région bordelaise du Libournais. Ce vin d’assemblage puise sa force et son élégance dans un encépagement classique de la Rive Droite, où le merlot domine souvent, accompagné du cabernet franc et parfois de cabernet sauvignon. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions particulièrement favorables à Bordeaux, produisant des raisins d’une grande maturité et à la concentration aromatique équilibrée. Le travail du vigneron, traditionnel et précis, révèle une vinification soignée, avec un élevage qui respecte la finesse du fruit tout en apportant structure et complexité à l’ensemble.

Puisseguin-Saint-Émilion fait partie des satellites de Saint-Émilion et partage avec cette dernière un terroir argilo-calcaire propice à l’expression du merlot. La région connaît un climat océanique tempéré, caractérisé par des automnes doux et des pluies bien réparties, favorisant la régularité de la maturité des raisins. L’histoire viticole du Libournais est riche, intimement liée à la renommée mondiale des grands vins de Bordeaux, et Puisseguin-Saint-Émilion en bénéficie en offrant des vins au caractère affirmé et au bon potentiel de garde.

La chair souple et la structure veloutée de cette cuvée Prestige 2019 s’accordent idéalement avec des viandes rouges grillées, un magret de canard rôti, ou encore des plats régionaux, tels qu’un rôti de bœuf aux cèpes ou un confit de canard. Il accompagnera aussi à merveille un plateau de fromages affinés, notamment des tommes de brebis ou un Saint-Nectaire fermier.

Pour une dégustation optimale, pensez à ouvrir la bouteille une heure à l’avance afin de permettre au vin de s’ouvrir pleinement. Servez-le entre 16 et 18°C, dans de beaux verres à vin rouge, pour sublimer son bouquet de fruits rouges mûrs, ses notes épicées et sa texture harmonieuse. C’est un vin à savourer dès à présent ou à oublier quelques années en cave pour apprécier pleinement son évolution.