Vins Puisseguin-saint-émilion Château Vieux Montet - Les Cinq Hardits - 2006

Avis Viniou

Le Château Vieux Montet 2006 "Cuvée Les Cinq Hardits" est un vin rouge issu de l’appellation Puisseguin-Saint-Émilion, une des satellites de la prestigieuse Saint-Émilion, sur la rive droite de Bordeaux. Cette cuvée, issue généralement d’un assemblage typique de la région – majoritairement du Merlot, complété par du Cabernet Franc et parfois un soupçon de Cabernet Sauvignon –, bénéficie d’un élevage soigné visant à préserver la fraîcheur du fruit tout en apportant une structure souple et élégante après plusieurs années de repos en cave. Le millésime 2006, marqué par une météo classique et une belle maturité des baies, offre des arômes de fruits noirs confits, de sous-bois, des notes d’épices douces et une trame tannique devenue patinée et soyeuse avec le temps.

Le terroir de Puisseguin-Saint-Émilion se distingue par ses sols argilo-calcaires bien drainés, favorables à une belle expression du Merlot, cépage roi des lieux, qui donne des vins à la fois généreux, suaves et profonds. Le climat océanique tempéré, avec ses variations modérées, permet une maturation progressive des raisins et contribue à l’équilibre naturel du vin. La région, chargée d’histoire, incarne le patrimoine viticole de la Gironde, où chaque cru raconte la finesse de son terroir et le savoir-faire hérité des générations passées.

Pour accompagner ce vin à maturité, privilégiez des viandes rouges rôties ou mijotées comme un magret de canard, un carré d’agneau aux herbes ou une entrecôte à la bordelaise. Les notes évoluées de la cuvée se marient également très bien avec des champignons de saison, un gratin de cèpes ou encore une volaille fermière sauce périgourdine. Les fromages à croûte fleurie ou affinés, tels qu’un Saint-Nectaire ou un Comté vieux, viendront sublimer la finale en bouche.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une heure avant le service pour lui permettre de s’ouvrir pleinement et révéler sa richesse aromatique. Ce 2006 saura ravir les amateurs de Bordeaux classiques, exprimant à la fois la sagesse du temps et la typicité de son terroir.