Vins Puisseguin-saint-émilion Château Bard - 2019

Avis Viniou

Le Château Bard 2019 est un vin rouge sec d’appellation Puisseguin-Saint-Émilion, issu de la prestigieuse région viticole du Libournais à Bordeaux. Ce cru met à l’honneur les cépages traditionnels de la rive droite, principalement le Merlot, qui apporte rondeur et souplesse, complété souvent par une touche de Cabernet Franc pour la structure et la fraîcheur, et parfois du Cabernet Sauvignon. Le millésime 2019 se distingue par une belle maturité des raisins, ayant bénéficié d’un été chaud et ponctué d’épisodes de pluie salvateurs. La vinification au Château Bard allie respect de la tradition bordelaise et sélection parcellaire rigoureuse, pour préserver l’identité du terroir de Puisseguin, composé de sols argilo-calcaires, conférant au vin profondeur, minéralité et notes subtiles de fruits noirs, d’épices douces ainsi qu’une trame tannique souple.

La région de Puisseguin-Saint-Émilion est située sur la rive droite de la Dordogne, à proximité immédiate de l’illustre Saint-Émilion. Ce terroir, reconnu depuis des siècles, bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour la maturation lente du Merlot qui s’y exprime parfaitement. L’histoire viticole de cette zone remonte à l’ère gallo-romaine, et aujourd’hui, elle se distingue par des vins élégants, soyeux, offrant une excellente harmonie entre fruit et structure.

Pour accompagner un Château Bard 2019, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard, une pièce de bœuf maturée ou un gigot d’agneau. Les plats traditionnels du Sud-Ouest, tels qu’un confit de canard ou des cèpes à la bordelaise, mettront parfaitement en valeur la rondeur et la profondeur aromatique du vin. Il se mariera aussi à merveille avec des fromages de caractère, comme un vieux comté ou un Saint-Nectaire affiné.

Je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une heure pour éveiller toute la noblesse de ses arômes et la finesse de sa texture. Dégusté maintenant, il offrira plaisir et équilibre, mais une garde de quelques années supplémentaires affinera encore son bouquet.