Vins Puisseguin-saint-émilion Château Roc de Boissac - Cuvée Élégance - 2021

Avis Viniou

Le Château Roc de Boissac, dans sa cuvée Élégance millésime 2021, est un vin rouge sec issu de l’appellation Puisseguin-Saint-Émilion, satellite réputé du prestigieux Saint-Émilion au sein du Libournais, à Bordeaux. Assemblage typique de la région, il met en avant le merlot, parfois accompagné de cabernet franc et de cabernet sauvignon. Ce millésime 2021, caractérisé par une météo contrastée, offre généralement des vins d’une grande fraîcheur, aux tanins soyeux, avec une dominante de fruits rouges croquants, de notes florales (pivoine, violette) et une subtile touche boisée apportée par un élevage soigné, sans masquer le fruit. Le terroir de Puisseguin-Saint-Émilion repose majoritairement sur des sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins une belle structure ainsi qu’une aptitude au vieillissement. Le vigneron cherche ici à allier harmonie, gouleyance et complexité.

La région de Bordeaux, et plus particulièrement la rive droite du Libournais, bénéficie d’un climat océanique tempéré. Cette influence douce, associée à des sols variés (argiles, calcaires et sables), permet au merlot de s’exprimer pleinement, donnant des vins charnus, élégants et persistants en bouche. L’histoire viticole de Puisseguin remonte au Moyen Âge, et les petits châteaux familiaux comme Roc de Boissac perpétuent la tradition tout en adoptant des pratiques viticoles modernes pour préserver l’expression du terroir.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des plats de terroir tels qu’un magret de canard grillé, une entrecôte à la bordelaise, ou un agneau de lait rôti aux herbes. Les fromages à pâte molle, comme le brie de Meaux ou un camembert affiné, se marieront également à merveille avec sa texture souple et ses arômes fruités. Pour un accord plus local, tentez une lamproie à la bordelaise ou un canard aux cèpes.

Servez le Château Roc de Boissac 2021 à une température de 16-18°C. Une aération en carafe d’une trentaine de minutes révélera toute sa complexité aromatique et assouplira ses tanins encore fougueux. Ce vin pourra évoluer et gagner en subtilité après deux ou trois ans de garde, mais se déguste déjà avec beaucoup de plaisir sur le fruit.