Vins Puisseguin-saint-émilion Château Croix de Berny - 1996

Le Château Croix de Berny 1996 est un vin rouge de l’appellation Puisseguin-Saint-Émilion, situé au sein du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Issu principalement de merlot, cépage roi de cette zone, il est souvent assemblé avec du cabernet franc et parfois une touche de cabernet sauvignon. Le millésime 1996, marqué par la finesse et la fraîcheur, a offert des vins structurés et élégants, présentant une belle aptitude au vieillissement. Le terroir de Puisseguin-Saint-Émilion est composé d’argiles profondes et de calcaires à astéries, conférant aux vins une intensité aromatique, une texture veloutée et une solide charpente. Les vinifications traditionnelles pratiquées au château visent à préserver le fruit, tout en développant une complexité tertiaire avec le temps.

Située sur un plateau voisin de la célèbre Saint-Émilion, l’appellation Puisseguin-Saint-Émilion bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des étés doux et des automnes souvent ensoleillés, favorisant une maturation optimale des raisins. Les sols argilo-calcaires sont essentiels pour la rétention hydrique et l’expression des grands merlots. Cette sous-région a une longue histoire viticole, héritée des moines et des structures religieuses du Moyen Âge, qui ont façonné les paysages et la culture de la vigne, perpétuant une exigence de qualité jusqu’à aujourd’hui.

Pour accompagner un vin d’un tel équilibre et d’une maturité avancée, privilégiez des mets raffinés : un magret de canard rôti, un confit d’agneau aux cèpes, ou encore une joue de bœuf braisée seront des partenaires idéaux. Pour une note plus locale, une entrecôte à la bordelaise ou des cèpes persillés rappelleront le terroir du Libournais et sublimeront les arômes tertiaires du vin, faits de sous-bois, de cuir, et d’épices douces.

Servez-le après un carafage délicat, afin de libérer toute sa complexité aromatique. La température idéale de service se situe autour de 16-18°C, permettant d’apprécier toute la palette d’un grand Bordeaux arrivé à maturité.