Vins Puisseguin-saint-émilion Croix de Haut-Bernat - Cuvée Vieilles Vignes - 2018

La Croix de Haut-Bernat 2018, cuvée Vieilles Vignes, s’inscrit dans la belle tradition des vins rouges de l’appellation Puisseguin-Saint-Émilion, sur la rive droite de Bordeaux. Ce cru, élevé à partir de vieilles vignes, délivre généralement une expression concentrée, généreuse et équilibrée, typique des grands terroirs satellites de Saint-Émilion. Même si l’assemblage exact n’est pas précisé, il est probable qu’il s’articule autour du merlot, cépage dominant dans cette région, auquel peuvent s’ajouter du cabernet franc et, plus marginalement, du cabernet sauvignon. L’année 2018 a été marquée par des conditions météorologiques contrastées, mais avec un été particulièrement favorable à la maturité optimale des baies, offrant souvent des rouges charnus, aux tanins soyeux et à la belle intensité aromatique.

Le terroir de Puisseguin-Saint-Émilion est constitué de sols argilo-calcaires reposant sur des sous-sols riches en calcaire à astéries, qui se prêtent admirablement à la culture du merlot et donnent aux vins une belle structure, de la fraîcheur et un potentiel de garde intéressant. Ce secteur du Libournais bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par la proximité de la Dordogne, ce qui favorise une maturation lente et régulière du raisin. L’histoire viticole de Puisseguin remonte à plusieurs siècles et la commune partage ce patrimoine séculier avec les prestigieux terroirs voisins de Saint-Émilion.

Ce vin se prêtera parfaitement à des accords délicieux avec une cuisine de terroir. Vous l’apprécierez notamment sur un magret de canard grillé, une entrecôte bordelaise, ou encore un gigot d’agneau rôti. Les fromages affinés à pâte pressée, comme un comté ou un cantal, sublimeront également sa structure et ses arômes. Pour une touche régionale, accompagnez-le d’un canard aux cèpes ou d’une lamproie à la bordelaise.

Il est conseillé de servir cette bouteille entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour libérer tout son bouquet. Ce vin, doté d’un joli potentiel, pourra également gagner en harmonie après quelques années en cave.