Le Château Les Laurets 2021, en appellation Puisseguin-Saint-Émilion, fait honneur à la tradition des vins rouges de la rive droite bordelaise. D’un millésime jeune, ce vin reflète la fraîcheur caractéristique de l’année 2021, avec possiblement une structure tannique fine et un fruit éclatant, typique des vins de la région. Si le cépage dominant n’est pas précisé, les vins de Puisseguin-Saint-Émilion sont généralement issus en majorité du merlot, parfois accompagnés de cabernet franc, ce qui leur confère une belle rondeur, des arômes de fruits rouges et noirs, ainsi que des notes légèrement épicées ou réglissées apportées par l’élevage en barrique. La vinification, souvent classique dans cette région, met en avant la souplesse et l’élégance plutôt que la puissance.
La région du Libournais, à l’est de Bordeaux, est célèbre pour ses sols argilo-calcaires, idéals pour exprimer toute la finesse du merlot. Le climat océanique tempéré assure une maturité lente des raisins, favorisant l’équilibre entre fraîcheur et concentration aromatique. L’histoire viticole de Puisseguin-Saint-Émilion est intimement liée à celle de Saint-Émilion, dont elle partage le terroir et la renommée pour des vins raffinés, accessibles en jeunesse mais capables de gagner en complexité après quelques années de garde.
Pour les accords mets-vins, un vin rouge sec et jeune comme celui-ci accompagnera à merveille une pièce de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou encore un carré d’agneau. Les saveurs régionales, comme une lamproie à la bordelaise ou un canard aux cèpes, mettront en valeur la dimension fruitée et la texture soyeuse du vin. Il s’accordera également avec des fromages affinés, notamment un Saint-Nectaire ou un Cantal.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce puisseguin-saint-émilion autour de 16°C, après une légère aération qui permettra au bouquet aromatique de s’épanouir pleinement. Ce vin pourra être apprécié dès maintenant pour sa fraîcheur juvénile, mais pourra aussi être conservé encore quelques années afin de développer une belle complexité.
