Vins Puisseguin-saint-émilion Château Laurets - Sélection Parcellaire - 2019

Le Château Laurets 2019 Cuvée Sélection Parcellaire, présenté ici dans son appellation Puisseguin-Saint-Émilion, offre le reflet d’un terroir confidentiel sur la rive droite de Bordeaux. Ce vin rouge sec naît d’une sélection parcellaire, une pratique qui vise à sublimer l’expression de certaines parcelles choisies pour leur qualité et leur caractère. Si l’assemblage précis n’est pas clairement indiqué, la tradition du Libournais privilégie souvent le merlot, parfois accompagné de cabernet franc ou cabernet sauvignon pour la structure et la complexité. Le millésime 2019, particulièrement favorable dans la région, se distingue par sa maturité, sa fraîcheur et une qualité de tannin remarquable, rendant le vin à la fois concentré, équilibré et apte au vieillissement.

Puisseguin-Saint-Émilion se situe à l’est de la prestigieuse appellation Saint-Émilion, sur des coteaux argilo-calcaires qui confèrent au vin puissance et finesse. Le climat océanique tempéré favorise une maturité régulière des raisins, en limitant les excès de chaleur. Le vignoble de Puisseguin a su s’imposer, à travers une longue histoire, comme un terroir d’excellence, produisant des vins souvent généreux, aux arômes de fruits mûrs, de prune, de réglisse, enrichis par des notes d’élevage adaptées.

Ce type de vin rouge généreux et structuré s’accorde idéalement avec des viandes rouges grillées ou rôties, un magret de canard poêlé ou encore une côte de bœuf. Les plats traditionnels de la région, tels qu’un agneau de Pauillac rôti aux herbes ou une entrecôte à la bordelaise, exalteront ses arômes. Côté fromages, privilégiez des pâtes affinées comme le comté ou le cantal.

Pour profiter pleinement de la palette aromatique et de la structure de ce cru, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, en prenant soin de le carafer une heure avant le service s’il est dégusté dans sa jeunesse. Ce vin, déjà accessible, pourra aussi se bonifier plusieurs années en cave.