Vins Puisseguin-saint-émilion Champs d'Elles

Ce vin provient de l’appellation Puisseguin-Saint-Émilion, située sur la rive droite de Bordeaux, dans la région du Libournais. Il s’agit d’un vin rouge sec, élaboré par le Château Champs d’Elles. L’information de millésime n’étant pas précisée, il est probable qu’il s’agisse d’une cuvée sans indication d’année, ce qui laisse penser à un vin élaboré pour exprimer le style classique de son appellation, plutôt qu’une expression d’un millésime particulier. À Puisseguin-Saint-Émilion, les vins sont traditionnellement issus d’assemblages dominés par le merlot, parfois complétés par le cabernet franc et le cabernet sauvignon, mais il convient de rester prudent sur la composition exacte faute de précisions. Vous pouvez donc vous attendre à un vin rouge présentant une belle souplesse, avec des arômes de fruits rouges mûrs, parfois des notes épicées et une texture élégante.

La région de Puisseguin-Saint-Émilion bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à une maturation lente et régulière des raisins. Les sols, riches en argiles et calcaires, favorisent la générosité du merlot et donnent des vins ronds, charnus, dotés d’une belle onctuosité et d’une structure équilibrée. L’histoire viticole du Libournais s’inscrit dans un patrimoine prestigieux, avec des appellations jumelles à la réputation établie sur la rive droite de la Dordogne. Puisseguin-Saint-Émilion attire aujourd’hui les amateurs de bordeaux accessibles, qui recherchent à la fois authenticité et gourmandise.

Ce style de vin rouge accompagnera parfaitement une cuisine de terroir : un magret de canard grillé, une côte de bœuf saignante ou encore un gratin de cèpes. Dans l’esprit régional, il se mariera aussi avec une entrecôte à la bordelaise, des lamproies à la bordelaise ou un plateau de fromages affinés, tels que le Saint-Nectaire ou le Cantal.

Je vous recommande de déguster ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe de 30 minutes pour l’aider à s’ouvrir pleinement. Cela permettra à la palette aromatique de s’exprimer et à la bouche de gagner en finesse. À savourer dans les trois à cinq ans pour profiter de toute sa fraîcheur et de son fruité.