Vins Puisseguin-saint-émilion Château Guibeau - Mi Estrella - 2021

Le Château Guibeau, situé dans l’appellation Puisseguin-Saint-Émilion, propose ici sa cuvée "Mi Estrella" rouge en millésime 2021. Ce vin, typique du Libournais, s’inscrit dans la tradition des grands rouges de Bordeaux, élaboré majoritairement à partir de cépages traditionnels de la rive droite, souvent dominés par le merlot et complétés, selon les années, par du cabernet franc et parfois du cabernet sauvignon. La vinification est généralement soignée, visant à préserver la fraîcheur du fruit et à exprimer une structure soyeuse, avec un élevage en cuve ou en barrique destiné à polir les tanins et apporter de la complexité.

La région de Puisseguin-Saint-Émilion fait partie de l’ensemble prestigieux des satellites de Saint-Émilion. Ici, le terroir bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorisant la maturité progressive des raisins. Les sols, composés d’argiles et de calcaires, impriment aux vins leur fraîcheur, une belle tension et des fins de bouche élégantes. Historiquement, ces coteaux bénéficient d’une excellente exposition qui permet d’obtenir des baies riches en arômes, tout en conservant une acidité équilibrée, même dans les années les plus solaires.

Ce vin rouge charnu accompagnera volontiers des viandes rouges, un magret de canard rôti, un agneau de lait de Pauillac ou des plats à base de champignons et truffes, révélant ainsi la générosité et la profondeur du style bordelais. Les fromages affinés, comme un Saint-Nectaire ou un Comté, pourront également dialoguer harmonieusement avec sa structure souple et ses notes fruitées. Pour rester dans l’esprit régional, un parmentier de canard ou une entrecôte bordelaise seront des compagnons parfaits.

Il est conseillé de servir Château Guibeau "Cuvée Mi Estrella" à une température de 16-18°C, après aération en carafe une demi-heure avant service si possible. Cela révélera toute la richesse aromatique et la finesse de ses tanins, déjà accessibles dans la fraîcheur du millésime 2021. Ce vin offre ainsi une expérience gourmande, tout en restant fidèle à l’élégance discrète des satellites de Saint-Émilion.