Vins Blaye Château Montfollet - Le Valentin - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Le Valentin du Château Montfollet est un vin rouge issu de l'appellation Blaye AOC, située dans la région de Bordeaux, en France. Le millésime 2021 se caractérise souvent par une belle fraîcheur et une bonne acidité, résultant d'un climat plutôt frais et humide au début de la saison, suivi de conditions plus favorables à la maturation des raisins en fin d'été. Ce vin, typique du Blayais et du Bourgeais, provient probablement d'un assemblage de cépages classiques de Bordeaux, tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, bien que la composition exacte ne soit pas précisée. La vinification se fait souvent dans un souci de conserver l'authenticité et le caractère propre à cette région.

Le Blayais et le Bourgeais, sous-régions de Bordeaux, bénéficient d'un climat océanique tempéré qui, en 2021, a su produire des vins équilibrés avec une belle expression fruitée et une certaine fraîcheur. Les sols, composés principalement d'argiles et de calcaire, permettent une bonne rétention d'eau et favorisent la production de vins à la fois puissants et élégants. Historiquement, cette région a su se démarquer avec des vins de qualité offrant souvent un très bon rapport qualité-prix.

Pour accompagner la Cuvée Le Valentin, pensez à des mets qui sauront mettre en valeur sa structure et ses arômes probablement fruités et épicés. Un confit de canard ou un magret au poivre vert s'harmoniseront parfaitement. Vous pouvez également explorer des accords avec des plats de la région bordelaise, comme l'entrecôte à la bordelaise ou des cèpes farcis. Pour les végétariens, un gratin dauphinois aux champignons sera un bon choix.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin rouge à une température comprise entre 16 et 18°C pour révéler au mieux ses arômes délicats et sa complexité. Si possible, laissez-le s'aérer avant de le déguster afin de lui permettre de libérer tout son potentiel aromatique.