Vins Blaye Château Des Cimes - 2020

Avis Viniou

Le Château Des Cimes 2020 est un vin rouge issu de l’appellation Blaye AOC, située sur la rive droite de la Gironde, dans le nord de Bordeaux. Ce millésime, typique du Blayais, provient vraisemblablement d’un assemblage classique bordelais dominé par le Merlot, souvent complété par du Cabernet Sauvignon et parfois un peu de Malbec ou de Cabernet Franc. Les sols argilo-calcaires et graveleux du secteur confèrent au vin une structure souple et une belle fraîcheur, tandis que le climat océanique, tempéré par la proximité de l’estuaire, assure une maturité optimale des baies. La cuvée 2020 s’inscrit dans une année réputée pour des maturités élevées, des tanins ronds et une expression aromatique généreuse. La vinification traditionnelle en cuves, avec un élevage généralement réalisé en cuves ou en barriques, favorise un vin gourmand aux tanins souples et à la belle structure.

Le Blayais et le Bourgeais possèdent une longue tradition viticole qui remonte à l’époque romaine. La diversité des sols, couplée au microclimat offert par la Gironde, produit des vins rouges à la fois accessibles, fruités et structurés sans lourdeur. Longtemps dans l’ombre de leurs prestigieux voisins du Médoc et de Saint-Émilion, les vins de Blaye sont aujourd’hui reconnus pour leur rapport qualité-prix et leur caractère sincère. La région a su moderniser son image, tout en valorisant ses terroirs uniques.

Pour accompagner le Château Des Cimes 2020, privilégiez une cuisine traditionnelle et généreuse. Les viandes rouges rôties ou grillées, comme une entrecôte bordelaise avec une sauce à l’échalote, s’harmonisent idéalement avec ses tanins mûrs et son fruité. Un magret de canard, un confit ou encore un agneau de Pauillac rôti permettront de sublimer la texture du vin. Côté fromage, optez pour un Saint-Nectaire ou un Cantal. Pour rester dans la tradition locale, une lamproie à la bordelaise constituera un accord régional typique.

Servez ce vin à une température de 16-18°C après l’avoir carafé une demi-heure pour favoriser l’ouverture de ses arômes, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse. Ainsi, vous profiterez pleinement de l’expression fruitée et de la douceur de ce millésime 2020.