Vins Blaye Dominique Raimond - Château Montfollet Le Valentin Blaye Rouge - 2020

Avis Viniou

La cuvée Château Montfollet Le Valentin 2020 est un vin rouge du domaine Dominique Raimond, produit dans l'appellation Blaye AOC, au cœur du Blayais, sur la rive droite de la Gironde. Ce vin est typique des assemblages bordelais, généralement composés de Merlot prédominant, accompagné de Cabernet Sauvignon et, parfois, de Malbec ou de Cabernet Franc, bien que le détail du cépage ne soit pas précisé ici. Le millésime 2020, marqué par une météo favorable, se distingue par des vins concentrés, dotés d’une belle maturité du fruit et d'une structure tannique soignée. La vinification, selon les méthodes de la région, privilégie l’extraction du fruit tout en assurant une bonne gestion de la structure pour aboutir à une bouche élégante et équilibrée.

La région de Blaye, située face au Médoc de l’autre côté de l’estuaire, bénéficie d’un climat océanique tempéré, évitant les extrêmes et offrant des conditions idéales à la maturation des raisins. Les sols, majoritairement argilo-calcaires avec quelques affleurements graveleux et sables, confèrent aux vins de la rondeur, de la fraîcheur et une note minérale caractéristique. L'histoire viticole du Blayais remonte à l’époque romaine et connaît depuis quelques décennies un renouveau porté par des vignerons ambitieux, qui hissent l’appellation à un niveau qualitatif remarquable tout en préservant une identité authentique.

Ce vin rouge de Blaye, riche en fruit rouge et noir, à la bouche souple mais structurée, se mariera parfaitement avec une entrecôte bordelaise, un magret de canard, des aiguillettes de bœuf sauce échalote ou encore un carré d’agneau. Pour les amateurs de cuisine régionale, pensez au fameux gratin de pommes de terre à la bordelaise ou à des cèpes poêlés pour sublimer ses arômes de sous-bois.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un léger passage en carafe si possible, afin de libérer tout son potentiel aromatique. Ainsi, vous profiterez pleinement de l’expression du terroir blayais dans votre verre.