Vins Blaye Château Le Cène - 2014

Avis Viniou

Le Château Le Cène 2014 est un vin rouge issu de l’appellation Blaye AOC, située sur la rive droite de la Gironde, dans la sous-région du Blayais et du Bourgeais. Ce vin s’inscrit dans la grande tradition bordelaise avec une dominance probable de Merlot, souvent complétée par du Cabernet Sauvignon et du Cabernet Franc, même si l’assemblage n’est pas précisé ici. Le millésime 2014, marqué par un été plutôt frais suivi d’un magnifique automne, a offert des maturités abouties et permet aux vins de présenter un bel équilibre entre fraîcheur du fruit et structure tanique. Le terroir de Blaye, riche en argiles, calcaires et graves, insuffle au vin complexité et élégance. La vinification traditionnelle bordelaise, soigneusement conduite dans ce château, révèle des notes de fruits noirs mûrs, de sous-bois, avec des tanins fondus et une longueur agréable en bouche.

Le Blayais bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à une belle lenteur de maturité des raisins. Les sols variés, mêlant calcaires et argiles sur des croupes exposées, favorisent une bonne expression des cépages et offrent aux vins de Blaye un caractère accessible, à la fois fruité et charnu. Cette région longtemps considérée en retrait des grandes appellations de Bordeaux connaît aujourd’hui une vraie renaissance, portée par des vignerons investis et des rapports qualité-prix particulièrement attractifs, même dans les vieux millésimes.

Au niveau des accords mets-vins, ce Blaye 2014 accompagne idéalement des viandes rouges grillées, une côte de bœuf ou un magret de canard. Il se marie aussi parfaitement avec des plats régionaux comme un carré d’agneau de Pauillac ou une entrecôte à la bordelaise. Les fromages à pâte affinée, comme le comté ou le saint-nectaire, mettent aussi en valeur ses arômes complexes. Pour sublimer ses qualités, il est préférable de le servir à une température de 16 à 18°C, après un léger passage en carafe d’une heure pour profiter pleinement de la rondeur de ses tanins et de l’expression de son bouquet. Un vin à déguster dès à présent, mais qui tiendra encore quelques belles années en cave si vous aimez la complexité des vins à maturité.