Vins Blaye Montfollet - 2021

Le Château Montfollet 2021, en appellation Blaye AOC, est un vin rouge issu majoritairement de cépages traditionnels de la rive droite bordelaise, le merlot dominant généralement les assemblages, accompagné parfois de cabernet sauvignon et cabernet franc. Le millésime 2021 a été marqué par des conditions climatiques contrastées, avec un début de saison frais et humide suivi d’un été plus favorable, donnant des vins équilibrés, frais et aromatiques. Le terroir du Blayais, composé principalement d’argiles et de calcaires, apporte au vin une belle structure, une fraîcheur caractéristique et souvent une belle expression fruitée. Les vinifications dans cette appellation respectent la tradition bordelaise, avec une macération maîtrisée pour préserver le fruit et obtenir des tanins souples.

Le Blayais et le Bourgeais forment une région viticole à la fois confidentielle et dynamique, située sur la rive droite de la Gironde. Le climat y est tempéré océanique, avec une influence régulatrice de l’estuaire qui protège les vignes des excès de température. Les sols argilo-calcaires, parfois graveleux, permettent aux cépages rouges de s’exprimer avec finesse et profondeur. Historiquement, la région a souvent été éclipsée par les grands crus médocains, mais elle séduit aujourd’hui par ses vins au rapport qualité-prix remarquable, affichant charme, générosité et accessibilité.

Le Château Montfollet 2021 se marie à merveille avec la gastronomie régionale : il accompagnera parfaitement un magret de canard grillé, une entrecôte bordelaise, ou encore une lamproie à la bordelaise. Pour des accords plus universels, pensez à une volaille rôtie, un gratin de pommes de terre à la truffe ou un plateau de fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Cantal. La structure et la fraîcheur du millésime 2021 mettront en valeur ces mets sans les dominer.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une heure à l’avance afin de permettre à son bouquet d’exprimer toute sa complexité. Ce vin peut être apprécié dès à présent pour sa fraîcheur et son fruit, mais il gagnera en profondeur après deux à trois ans de garde.