Vins Blaye Vignobles Michel Baudet - 2017

Avis Viniou

Ce vin rouge 2017 du Château Vignobles Michel Baudet, issu de l'appellation Blaye AOC, incarne parfaitement l’élégance discrète des vins du Blayais, sur la rive droite de la Gironde. Les cépages principaux de cette région sont traditionnellement le Merlot, souvent accompagné de Cabernet Sauvignon ou de Cabernet Franc. Le millésime 2017, marqué par un printemps précoce suivi de quelques épisodes de gel, a donné des vins au fruité précis, à la structure souple, avec une belle fraîcheur en bouche. On y retrouve généralement des arômes de fruits rouges mûrs, de petites baies, parfois des notes de réglisse ou de tabac selon l’élevage, avec une matière harmonieuse et une finale soyeuse grâce à une vinification attentive et un passage en cuve ou en fût de chêne selon les choix du domaine.

La région de Blaye possède un climat océanique tempéré, propice à une maturité lente et homogène des raisins. Les sols argilo-calcaires et graveleux favorisent un enracinement profond de la vigne, apportant complexité et minéralité aux vins. L’histoire viticole locale remonte à l’époque gallo-romaine, Blaye jouant longtemps un rôle stratégique avec sa citadelle et son port, facilitant les échanges commerciaux et la diffusion de ses vins. Aujourd’hui, la région valorise une viticulture à taille humaine, prônant l’équilibre entre tradition et modernité.

Pour sublimer un Blaye rouge 2017, privilégiez des accords avec des viandes blanches rôties comme un filet mignon de porc, une volaille fermière ou encore un magret de canard légèrement rosé. Les plats du terroir comme la lamproie à la bordelaise ou l’entrecôte à la bordelaise seront des partenaires idéaux. Côté fromages, privilégiez des pâtes cuites comme le comté ou le beaufort, qui mettront en valeur la finesse du vin sans dominer sa structure.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C après l’avoir carafé une trentaine de minutes pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Ce vin, déjà agréable à boire, pourra également évoluer quelques années en cave si vous souhaitez apprécier davantage de complexité dans ses arômes tertiaires.