Vins Blaye Château Mondésir-Gazin - 1986

Avis Viniou

Le Château Mondésir-Gazin 1986, AOC Blaye, est un vin rouge sec issu de la rive droite de Bordeaux, plus précisément du Blayais et du Bourgeais. Bien que l’assemblage exact puisse varier, la région privilégie traditionnellement le merlot, accompagné de cabernet sauvignon et parfois de malbec ou cabernet franc. Ce millésime 1986 reflète un savoir-faire viticole classique, axé sur l’expression du fruit, de la structure et de la capacité de garde. Après une vinification traditionnelle en cuves inox ou béton, ce vin aura probablement été élevé en fûts de chêne, ce qui lui aura conféré de subtiles notes boisées et une belle complexité, lesquelles s’épanouissent après de longues années de repos en cave.

La région de Blaye, adossée à l’estuaire de la Gironde, jouit d’un climat océanique tempéré, propice à la culture de la vigne grâce à la douceur de ses hivers et la relative fraîcheur de ses étés. Les sols y sont composés principalement d’argiles, de calcaires et parfois de graves, favorisant la maturité du merlot et la finesse des assemblages. L’histoire viticole du Blayais est ancienne : cette zone a été longtemps celle des « Bordeaux de la rive droite », connus pour proposer des vins souples, fruités mais dotés d’une bonne structure à la garde. La notoriété du Château Mondésir-Gazin s’est construite autour de vins harmonieux et typiques de cette appellation discrète, offrant un excellent rapport qualité-prix.

Avec son âge respectable, ce 1986 se prête idéalement à la dégustation avec des plats aux saveurs subtiles et évoluées, telles qu’un civet de lièvre, une entrecôte bordelaise, un gigot d’agneau rôti et ses haricots de Mogette, ou des fromages affinés comme le comté ou le vieux cantal. Les plats régionaux, comme la lamproie à la bordelaise, trouveraient aussi parfaitement leur place à ses côtés. Pour préserver la délicatesse de ses arômes tertiaires (sous-bois, cuir, tabac blond, truffe), privilégiez des accompagnements plutôt traditionnels et peu épicés.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 17-18°C, en le carafant une petite heure avant pour lui permettre de s’exprimer pleinement. Sentez le verre longuement avant de le goûter : ce vieux Bordeaux saura offrir un magnifique moment d’émotion aux amateurs appréciant la patine du temps sur les grands vins de la région.